Kavinės lygio mafinai su avietėmis, baltuoju šokoladu ir štreizeliu
Mafinais su avietėmis — tai minkšta namų kepinių klasika: purus vidus, patraukli viršūnėlė ir ryškus uogų skonis.
Toks desertas yra labai aromatingas, gražus ir gaminamas iš paprastų ingredientų. Sultingos avietės suteikia lengvą rūgštelę, o švelni tešla daro mafinus burnoje tirpstančiais.
Dalinuosi patikrintu orkaitinių mafinų receptu, kuris padės iškepti idealius uoginius keksiukus iš pirmo karto.
Ko reikės štreizelio trupiniams:
- miltai — 60 g;
- cukrus — 40 g;
- sviestas — 40 g.
Tešlai reikės:
- miltai — 250 g;
- kepimo milteliai — 1,5 ar. š.;
- soda — ¼ ar. š.;
- druska — žiupsnelis;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- cukrus — 120 g;
- grietinė arba graikiškas jogurtas — 120 g;
- pienas — 120 ml;
- augalinis aliejus — 80 g;
- vanilės ekstraktas — 1 ar. š.;
- avietės — 150 g;
- baltasis šokoladas — 100 g.
Kaip gaminu mafinus su avietėmis:
Štreizeliui sutrinti miltus ir cukrų su šaltu sviestu iki trupinių konsistencijos. Palikti trupinius šaldytuve.
Tešlai suberti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atskirame inde sujungti kiaušinius su cukrumi, grietine, pienu, vanilės ekstraktu ir aliejumi, gerai išmaišyti.
Į kiaušinių mišinį suberti sausus ingredientus ir maišyti, kol gausis tiršta, vienalytė tešla. Smulkiai supjaustyti baltąjį šokoladą; avietes lengvai apvolioti su šaukštu miltų, kad neiškristų kepant.
Įmaišyti avietes ir šokoladą į tešlą. Suformuoti tešlą į formeles, viršų pabarstyti paruoštu štreizeliu.
Kepame mafinus 5 minutes 200 °C temperatūroje, tada 30–35 minutes 180 °C. Išeina minkšti, švelnūs keksiukai su avietėmis ir baltuoju šokoladu.
Gero apetito!
