Neminkite ilgai — purūs „Cinnabon“ stiliaus cinamono suktinukai su sūrio glajumi
Kai norisi paruošti aromatingų naminių kepinių, verta išbandyti šį cinamoninių bandelių receptą. Švelni mielinė tešla ir auksinė plutelė paverčia cinamonines bandeles orkaitėje vienu populiariausių desertų jaukiam arbatos vakarui.
Pasidalysiu, kaip aš gaminu namines cinamonines bandeles, panašias į „Cinnabon“.
Ką reikės:
- Pienas – 240 ml;
- Cukrus – 100 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Sviestas – 80 g;
- Miltai – 550 g;
- Sausos mielės – 7 g;
- Druska – ½ arbatinio šaukštelio.
Ką reikės įdarui:
- Sviestas – 80 g;
- Cukrus – 150 g;
- Cinamonas – 3 valg. šaukštai;
- Grietinėlė – 40 ml.
Ką reikės glajui:
- Kreminis sūris – 400 g;
- Cukraus pudra – 300 g.
Antras glajaus variantas:
- Grietinė 20% – 4 valg. šaukštai;
- Cukraus pudra – 2 valg. šaukštai.
Kaip aš gaminu cinamonines bandeles:
Mieles reikia sumalti su 40 g cukraus. Supilame prie mielių šiltą pieną, įberiame kelis šaukštus miltų ir išmaišome.
Paliekame mišinį 10–15 minučių šiltoje vietoje po rankšluosčiu. Į mišinį suberiame likusį cukrų, druską, įmušame kiaušinius ir supilame likusius miltus.
Minkome elastingą ir lipnų tešlą. Įmaišome minkštą sviestą ir minkome 5–7 minutes, kol tešla taps vienalytė ir lygi.
Paliekame tešlą po maistine plėvele 1 valandai šiltoje vietoje. Išmušame tešlą ir išminkome ant stalo, patepto augaliniu aliejumi.
Iškočiojame tešlą į apie 1 cm storio lakštą. Pildymui sumaišome cukrų su cinamonu.
Patepame lakštą minkštu sviestu ir pabarstome cukraus bei cinamono mišiniu. Susukame lakštą į tankų vyniotinį, kad įdaras liktų viduje.
Užsandariname vyniotinio galą, pritraukiame siūlą po vyniotinio apačia. Naudodami siūlą supjaustome vyniotinį į mažas dalis, apie 3–4 cm ilgio.
Išdėliojame suktinukus ant kepimo skardos lygiagrečiai, palikdami apie 2 cm tarpą tarp jų. Uždengiame bandeles rankšluosčiu ir paliekame 10–15 minučių.
Pilame riebias grietinėles ant skardos tarp bandelių. Kepame 170 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Kremui sumaišome kreminį sūrį su cukraus pudra. Taip pat galima paruošti paprastesnį variantą – sumaišyti grietinę su cukraus pudra.
Utepame bandeles kremu praėjus kelioms minutėms po kepimo. Gaunasi kvapnios, minkštos cinamoninės bandelės su kremu.
Skanaus!
