Citrininis pyragas – tai kvapni naminė kepinys su švelnia tekstūra ir malonia gaivia citrinos rūgštele, kuri daro desertą ypač gaiviu. Jis puikiai tinka šeimos arbatai, o jo ryškus aromatas užpildys virtuvę dar gaminant.
Dalinuosi vaikų ir svečių pamėgtu citrininiu pyrago receptu.
Ingredientai
Ko reikės:
- sviestas – 120 g;
- miltai – 250 g;
- citrinos žievelė;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 200 g;
- citrinos sultys – 3 v.š.;
- druska – ⅓ a.š.;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- pienas – 100 ml.
Glajus
Ko reikia glajui:
- kondensuotas pienas – 3 v.š.;
- citrinos sultys – 2 v.š.
Gaminimas
Persijojame miltus ir sumaišome juos su druska bei kepimo milteliais. Atskirame inde sumaišome cukrų su kambario temperatūros sviestu ir plakame mikseriu apie porą minučių. Po vieną įmaišome kiaušinius, toliau plakdami.
Persijotus sausus produktus sudedame į kiaušinių ir sviesto mišinį, įpilame pieną. Į tešlą įberiame tarkuotą citrinos žievelę ir įpilame citrinos sultis, sumaišome iki tirštos, be gumuliukų tešlos.
Formą šiek tiek patepame riebalais ir sudedame tešlą, išlyginame paviršių. Dedame pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepame 25–30 minučių esant 180 °C.
Glajui kondensuotą pieną pamažu maišome su citrinos sultimis, kol gaunamas vientisas glajus. Iškepusiam pyragui leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros, tada patepame paruoštu glajumi. Pagal pageidavimą pabarstome trupučiu tarkuotos citrinos žievelės.
Skanaus!
