Šios paplotėlės kepamos be mielių ir be orkaitės: dėl užvirintos tešlos kepant jos padengia apetitiškais burbuliukais. Išorė būna traški, vidus — minkštas. Jas galima patiekti vietoje duonos prie sriubos arba pasiruošti prie arbatos, jei į tešlą įdėsite šiek tiek daugiau cukraus.
Ingredientai
- Maionezas — 160 g
- Verdantis vanduo — 300 ml
- Miltai — 650–700 g
- Druska — 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus — 1 arbatinis šaukštelis
- Soda — ½ arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus — kepimui
Paruošimas
Dubenyje išmaišykite maionezą, druską, cukrų ir sodą. Supilkite verdantį vandenį ir greitai paplakite šluotele iki vientisos masės. Miltus berkite dalimis: iš pradžių maišykite šaukštu, o kai tešla šiek tiek atvės, minkykite rankomis.
Tešla turi būti minkšta, elastinga ir šiek tiek lipni. Uždengę palikite 15–20 minučių. Tada perminkykite su nedideliu kiekiu miltų ir padalinkite į porcinius kamuoliukus. Uždengę plėvele neleiskite, kad paviršius išdžiūtų.
Kiekvieną kamuoliuką iškočiokite į ploną paplotėlę, šiek tiek mažesnę už keptuvę. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų sluoksniu maždaug piršto storio. Kepkite paplotėles po vieną ant šiek tiek stipresnės nei vidutinė kaitros.
Kai tešla pradės pūstis ir apačia pagels, apverskite ir kepkite iki auksinės spalvos. Stebėkite, kad paplotėlės nesudegtų.
Nenaudokite per daug miltų: tešla turi likti minkšta — taip paplotėlės geriau pūš ir bus pūslėtos. Iškočiokite ruošinius plonai ir kepkite tik gerai įkaitintame aliejuje.
