Vištienos kotletai yra patiekalas iš vištienos faršo, kuris dėl savo universalumo labai populiarus namų virtuvėje.
Skirtingai nuo tradicinių jautienos ar kiaulienos kotletų, vištienos kotletai yra lengvesni, todėl tinka vaikų ir dietiniam maitinimui.
Kotletų istorija prasideda Prancūzijoje. XVIII a. taip vadindavo patiekalus iš mėsos, tiektus ant kaulo. Laikui bėgant receptas pasikeitė ir prie šio pavadinimo prigijo faršo gaminiai, pažįstami mums šiandien. Kotletai atėjo į Rusiją XIX a. ir greitai tapo populiarūs dėl paprastumo ir maistingumo.
Šiandien vištienos kotletai gaminami su įvairiais priedais, pavyzdžiui, pomidorais ar sūriu, kas leidžia pagardinti jų skonį.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunų filė — 600 g;
- Druska — ½ a.š.;
- Džiovintas česnakas;
- Paprika;
- Pomidoras — 1 vnt.;
- Sūris — 120 g;
- Grietinė — 70 g;
- Džiovintas bazilikas.
Vištienos kotletų gaminimas:
Filę sumalkite mėsmale, gaunate faršą. Į faršą įberkite druską, džiovintą česnaką ir papriką, gerai išmaišykite.
Pomidorą supjaustykite plonomis riekelėmis. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Perkirpkite kepimo popieriaus lapą į 4 dalis, į kiekvieną dėkite faršą ir formuokite paplotėlius 5–7 cm skersmens. Kiekvieną kotletą patepkite grietine, pabarstykite sūriu ir uždėkite pomidoro žiedelius.
Pabarstykite pomidorus baziliku ir likusiu sūriu. Kepkite orkaitėje 200 °C 15–16 minučių.
Gaunami skanūs, sultingi kotletai su sūrio ir pomidorų įdaru.
Tai sveikesni kotletai, kurių nereikia kepti; tinka patiekti su bulvių koše arba kruopomis.
