Ką gali būti geriau už šviežios naminės kepyklos aromatą, kuris užpildo namus jaukumu ir šiluma? Ypač kai tai bandelės su braškėmis. Tokie kepiniai būna minkšti, purūs ir su sultingu uogų įdaru. Paruošti idealias braškių bandeles iš mielinės tešlos nėra sudėtinga.
Pateikiu savo naminių braškių bandelių receptą.
Jamui reikės:
- Braškės – 250 g;
- Cukrus – 60 g;
- Krakmolas – 10 g.
Tešlai reikės:
- Šiltas pienas – 300 ml;
- Sausesnės mielės – 8 g;
- Cukrus – 50 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt.;
- Vanilė – 1 a.š.;
- 1 citrinos žievelė;
- Miltai – 600 g;
- Druska – ¼ a.š.;
- Sviestas – 100 g.
Įdarui reikės:
- Sviestas – 60 g;
- Cukrus – 100 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Braškių džemas – 4 v.š.
Kremui reikės:
- Maskarponė – 250 g;
- Cukraus pudra – 50 g;
- Braškių džemas – 2 v.š.
Kaip gaminu braškių bandeles:
Rankiniu trintuvu sutriname braškes iki tyrės ir perkeliam į puodą. Į tyrę beriame cukrų ir krakmolą, išmaišome ir verdame 5–7 minutes.
Uždūrus verdim džemą dar kelias minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Perkeliame džemą į atskirą indą, uždengiame maistine plėvele tiesiai ant paviršiaus ir paliekame atvėsti.
Tešlai į šiltą pieną beriame mieles ir 1 šaukštą cukraus. Atskirame inde sumaišome kiaušinius su cukrumi ir druska.
Į kiaušinių mišinį suberiame dalį miltų, supilame mielinį pieną ir išmaišome. Įmaišome vanilę ir citrinos žievelę, suberiame likusius miltus ir toliau minkome.
Palaipsniui į lipnią elastingą tešlą įtriname minkšto sviesto gabalėlius. Minsime tešlą 15–20 minučių. Jei turite planeterinį mikserį, minkymo laikas sumažėja iki 7–8 minučių.
Paliekame tešlą po maistine plėvele kilti, kol padidės apie 1,5 karto. Tuo metu ruošiame įdarą – sumaišome sviestą su cukrumi ir druska.
Ant miltais pabarstyto stalo trumpai pakertame tešlą ir iškočiojame lakštą maždaug 50×40 cm. Pamažu tepame lakštą sviesto mišiniu, o ant sviesto sluoksnio dedame džemą.
Suvyniojame lakštą į ritinį, siūlu padaliname į 12 bandelių. Išdėliojame bandeles gulsčiai ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Paliekame bandeles po rankšluosčiu šiltoje vietoje 30–40 minučių. Kremui sumaišome maskarponę su cukraus pudra ir braškių džemu.
Kepti bandeles orkaitėje 180 °C 20–25 minutes. Pabarstome viršų kremu ir palaukiame apie 10 minučių, kol šiek tiek atvės.
Išeina minkštos, kvapnios braškių bandelės. Puikus desertas prie arbatos.
Gero apetito!
