Sotūs cukinijų blyneliai su vištienos filė ir kefyru — paruošiama per 15 minučių. Patiekiu su česnakiniu grietininiu padažu
Cukinijų sezonas — tai neribotos galimybės kulinariniams eksperimentams. Tačiau dažniausiai laukiu būtent blynelių: greitų, aromatingų, su auksine plutele. Aš visada dedu į juos vištienos krūtinėlę, kad patiekalas būtų sotiškesnis, ir patiekiu su paprastu grietininiu padažu — gaunasi pilnavertis vakaro valgymas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Šiandien dalinuosi receptu, kuris praverčia, kai reikia labai greitai pamaitinti didesnę kompaniją.
Ką mums reikės:
- Cukinijos – 2 vidutinės (1 kg);
- Vištų kiaušiniai – 2 vnt.;
- Vištienos filė – 300 g;
- Druska, juodieji pipirai – pagal skonį;
- Žalumynai (petražolės, krapai, bazilikas) ir česnakas – pagal pageidavimą;
- Miltai – 3–4 valg. š.;
- Kefyras (arba liesa grietinė) – 4 valg. š.;
- Augalinis aliejus – kepimui.
Padažui (pasirinktinai):
- Grietinė 20% – 200 g;
- Česnakas – 1 skiltelė;
- Druska, pipirai, švieži žalumynai – pagal skonį.
Kaip gaminu cukinijų blynelius:
Imame 2 vidutines cukinijas, nukerpame nereikalingas dalis. Jei cukinijos senesnės ir turi šiurkščią žievę, nulupame jas. Tarkuojame trintuve, kaip tarkuojamos korėjietiškos morkos — taip jos atiduoda mažiau drėgmės. Paliekame truputį pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
Kol cukinijos „poilsiauja“, smulkiai pjaustome žalumynus ir česnaką. Vištienos krūtinėlę supjaustome labai smulkiais gabalėliais — beveik tarsi faršą.
Grįžtame prie cukinijų: šiek tiek nuspaudžiame rankomis perteklinę drėgmę ir perkeliam į kitą dubenį. Dedame susmulkintus žalumynus, česnaką, vištienos gabalėlius ir 2 žalius kiaušinius. Supilame 4 valgomus šaukštus kefyro. Pagardiname druska ir pipirais pagal skonį, gerai išmaišome.
Suberiame 4 valgomus šaukštus miltų, vėl gerai išmaišome. Konsistencija turėtų būti kaip įprastų blynelių.
Keptuvę su augaliniu aliejumi gerai įkaitiname. Dedame blynelius šaukštu, šiek tiek juos suplokštiname. Kepame ant nedidelės ugnies po uždengtu dangčiu 3–4 minutes, tada apverčiame ir kepame iš kitos pusės iki apskrudimo.
Kol blyneliai kepa, greitai paruošiame padažą: į grietinę įdedame juodųjų pipirų, druskos, smulkintų žolelių ir česnako.
Patiekiame blynelius karštus, su grietininiu padažu.
Gero apetito!
