Mažiausiai tešlos, daugiausiai įdaro: kopūstų pyragas šeimos vakarienei
Kopūstų pyragas jau seniai tapo namų kepinių klasika. Šis pyragas sugeba susodinti prie stalo visą šeimą. Minkštas, švelnus, su sultingu kopūstų įdaru, jis puikiai tinka tiek pilnaverčiai vakarienei, tiek paprastam užkandžiui.
Šiandien dalijuosi savo kopūstų pyrago receptu su storu įdaro sluoksniu.
Ko reikia tešlai:
- grietinė – 400 g;
- druska – žiupsnelis;
- kiaušinis – 3 vnt.;
- miltai – 120 g;
- kepimo milteliai – 5 g.
Ko reikia įdarui:
- kopūstai – 500 g;
- druska;
- morka – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.
Kaip aš ruošiu kopūstų pyragą:
Kopūstus smulkiai supjaustome ir dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
Pradedame troškinti kopūstus ant vidutinės ugnies uždengę dangčiu. Smulkiai supjaustome svogūną, sutarkuojame morką ir pridedame prie kopūstų. Paskaniname įdarą druska ir pipirais pagal skonį, tęsiame troškinimą iki daržovių pusiau paruoštumo.
Tuo metu plakame kiaušinius su druska, įdedame grietinę. Išmaišome kiaušinių mišinį su grietine, tuomet persijojame miltus ir kepimo miltelius į masę. Išmaišome iki vientisos, tirštos tešlos be gumulėlių.
Patepame kepimo formą augaliniu aliejumi, įpilame į formą pusę tešlos. Ant tešlos sluoksnio išdėliojame visą kopūstų įdarą.
Ant įdaro tolygiai paskirstome likusią tešlą. Kepame pyragą įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 40–45 minutes, kol jis iškeps ir įgaus auksinę plutelę.
Pyragą pageidaujant galima pabarstyti sezamo sėklomis, tačiau tai reikia padaryti prieš kepant. Tada sėklos įkepa į plutelę, apskrunda ir suteikia patiekalui ryškų riešutinį aromatą.
Skanaus!
