Minkštas biskvitinis tortas su užvirintu kremu
Papasakosiu apie tortą, kuriam nereikia sudėtingo dekoravimo ar ypatingų konditerinių įgūdžių — visada pavyksta. Švelnūs koržai, įmirkyti tirštu sviestiniu kremu, po kelių valandų šaldytuve suminkštėja, o torto skonis tampa sodresnis ir harmoningesnis.
Pagaminsime tortą su užvirintu kremu pagal seną naminį receptą.
Ko reikės biskvitui:
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- augalinis aliejus – 80 ml;
- baltymai – 2 vnt.;
- krakmolas – 50 g;
- druska – žiupsnelis;
- kepimo milteliai – 10 g;
- cukrus – 210 g;
- miltai – 180 g.
Ko reikės užvirintam kremui:
- cukrus – 100 g;
- sviestas – 180 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- pienas – 600 ml;
- tryniai – 2 vnt.;
- krakmolas – 3 valg. š.
Kaip gaminu tortą su užvirintu kremu:
Kiaušinius ir baltymus pasūdykite ir išplakite mikseriu iki purumo. Palaipsniui įpilkite cukraus ir plakite, kol masė taps puri ir balta.
Dalimis persijokite į kiaušinių masę miltus kartu su kepimo milteliais ir krakmolu, švelniai maišykite, kol gausite tirštą ir minkštą tešlą. Maišykite šaukštine arba mentele judesiais iš apačios į viršų.
Įpilkite į tešlą augalinio aliejaus ir toliau švelniai išmaišykite. Išklokite kepimo skardą dydžio 45×37 cm kepetiniu popieriumi, supilkite ten tešlą ir tolygiai paskirstykite.
Keptuvėje arba orkaitėje kepkite biskvitą 170 laipsnių 25 minutes. Kol kepa biskvitas, paruoškite kremą: puode sumaišykite cukrų ir trynius, suberkite krakmolą ir vaniliną.
Į puodą prie cukraus įpilkite pieną ir išmaišykite. Ant vidutinės ugnies kaitinkite pieno mišinį, nuolat maišydami, kol jis sutirštės.
Išpilkite užvirtą pagrindą į atskirą indą ir uždenkite maistine plėvele, kad nesusidarytų plėvelė; palikite atvėsti. Biskvitą padalinkite į dvi dalis, o kiekvieną dalį – į du plonus koržus (iš viso 4 koržai).
Sviestą išplakite iki pašviesėjimo ir palaipsniui po truputį įmaišykite atvėsusią užvirtą masę. Toliau plakdami gausite tirštą, švelnų kremą.
Pageidaujant koržus sudrėkinkite pienu, kiekvieną sluoksnį aptepkite kremu ir sudėliokite vieną ant kito, taip sudarydami tortą.
Aptepkite torto šonus kremu. Dėkite tortą į šaldytuvą 1 valandai, kad kremas sutvirtėtų.
Tokį tortą galima papuošti įvairiai — šokoladiniu glaistu, įdžiūvusių riešutų arba kokosų drožlėmis. Gaunamas švelnus sviestinis tortas, tinkamas prie arbatos.
Gero apetito!
