„Napoleonas“ ypač skanus klasikinėje versijoje. Tačiau ne visi turi laiko ilgai plakti kremą ir kepti lakštus. Todėl atsirado paprastesni ir greitesni šio legendinio torto receptai. Per 15 minučių galima paruošti ne mažiau saldų ir švelnų desertą.
Papasakosiu, kaip aš gaminu „Napoleoną“ greitai ir paprastai.
Ko reikės:
- sluoksniuota bemielė tešla – 300 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- Mascarpone – 200 g;
- saldintas kondensuotas pienas – 120 g.
Kaip ruošiu „Napoleoną“:
Išdėkite sluoksniuotos tešlos lakštą ant kepimo popieriaus ir padalinkite jį į 9 arba 12 kvadratėlių. Kepkite tešlos kvadratėlius 200 °C temperatūroje 15–18 minučių.
Kremui sumaišykite Mascarpone su vaniliniu cukrumi ir kondensuotu pienu, išmaišykite. Vietoje sūrio galima naudoti 33% grietinę, ją išplakti iki kremingos konsistencijos, o tada įmaišyti likusius ingredientus.
Plakame Mascarponę iki purios masės. Iškeptus tešlos kvadratėlius padalinkite į 2–3 plonus lakštus.
Kiekvieną lakštą aptepkite kremu ir sudėliokite atgal į pilnavertį trijų sluoksnių desertą. Apibarstykite tortukus cukraus pudra ir patiekite su arbata. Jeigu norite, viršų taip pat galite papuošti kremu, pavyzdžiui, išspaudžiant gėlytes konditeriniu maišeliu su antgaliu.
Patogumo ar greitumo sumetimais: kad sluoksniuota tešla nepaskirtų formos pjaustymo metu ir kraštai liktų lygūs, naudokite aštrų peilį arba picos ratuką ir pjaustykite greitais, užtikrintais judesiais. Taip sluoksniai išliks aiškūs, o kvadratėliai po kepimo pakils vienodai, sukurdami idealų pagrindą kremui.
Skanaus!
