Šie sausainiai patraukė mane trapiu tešlos sluoksniu, švelniu varškės įdaru ir gaiviu citrinos aromatu. Išorėje susidaro lengva saldi plutelė, o viduje – minkštas įdaras su malonia citrusine nata. Paruošti gana paprasta, todėl tokia kepiniu galima pradžiuginti namiškius net paprastą dieną.
Turinys
- Ingredientai (12 vnt)
- Paruošimas
- Patarimai
Ingredientai (12 vnt)
Tešlai:
- Sviestas — 100 g
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Cukrus — 50 g
- Kvietiniai miltai — apie 210 g
- Kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis
- Citrinos žievelė — 1/3 citrinos
Įdarui:
- Varškė — 120 g
- Cukraus pudra — 1 valgomasis šaukštas
- Citrinos žievelė — 1/3 citrinos
Apibarstymui:
- Cukrus — pagal skonį
- Likusi citrinos žievelė
Paruošimas
Minkštą sviestą ištrinkite su cukrumi ir įmaišykite apie trečdalį citrinos žievelės. Gerai išmaišykite, įmuškite kiaušinį ir sujunkite ingredientus iki vientisos masės.
Įdėkite kepimo miltelius ir dalį miltų. Išmaišykite, tada palaipsniui dėkite likusius miltus, kol gausite minkštą tešlą, kuri laiko formą ir beveik nelimpa prie rankų. Padėkite ją į šaldytuvą maždaug 15 minučių.
Įdarui sumaišykite varškę su cukraus pudra ir citrinos žievele. Atskirai sumaišykite cukrų su likusia žievele — šis mišinys reikalingas sausainių apibarstymui.
Atplėškitite nedidelius tešlos gabalėlius, suformuokite rutuliukus ir juos suplokite į diskelius. Į kiekvieno centro dėkite šiek tiek varškės įdaro, gerai sujunkite kraštus ir suformuokite sausainius. Apvoliokite ruošinius cukruje su citrinos žievele ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Kepkite iš anksto įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 15–20 minučių, kol sausainiai šiek tiek parus. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ypatybių. Iškeptus kepinius šiek tiek atvėsinkite prieš patiekdami.
Rinkitės varškę be perteklinės išrūgų. Jei ji grūdėta, pertrinkite ją per sietelį — įdaras bus švelnesnis. Nepersausinkite sausainių orkaitėje: tešla išliks trapi, o varškės vidus — minkštas.
