Moliūgo keksas su kefyru
Šį patiekalą patogu tiek paprastam šeimos pietums, tiek šventiniam stalui. Kalbama apie moliūgo pyragą — universalią ir labai paprastą kepinių rūšį, galinčią pakeisti daug pirktinių desertų.
Dalyjuosi greitu moliūgo pyrago–kekso receptu su manų kruopomis.
Reikalingi ingredientai:
- moliūgas – 200 g;
- kepimo milteliai – 1,5 a.š.;
- manų kruopos – 180 g;
- citrinos arba apelsinų sultys – 2 v.š.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- citrinos arba apelsinų žievelė;
- kefyras – 250 ml;
- druska – ¼ a.š.;
- cukrus – 80 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.
Paruošimas:
Į manų kruopas supilame kefyrą ir išmaišome, laukiame, kol kruopos išbrinks. Nuluptą moliūgą sutarkuojame stambia tarka. Į dubenį įmušame kiaušinius, beriame vanilinį ir įprastą cukrų, pasūdom ir išmaišome.
Į moliūgo masę dedame kiaušinių ir cukraus mišinį bei išbrinkusias manų kruopas, beriame citrinos arba apelsinų žievelę. Supilame citrinos arba apelsinų sultis, įdedame kepimo miltelius ir gerai viską sumaišome.
Formą kepimui patepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis arba miltais. Sudedame tešlą į formą ir kepame orkaitėje 50 minučių 180 °C temperatūroje.
Paruošumą tikriname medine iešmale: ji turi išeiti sausa. Iškeptą pyragą pagal skonį pabarstome cukraus pudra.
Citrusinė rūgštis šiame recepte visiškai neutralizuoja specifinį moliūgo daržovės poskonį, o manų kruopos sugeria išsiskiriančią sultį. Dėl to gaunasi minkštas, porėtas, drėgnas ir tikrai šventinis gintarinės spalvos keksas, kuriame sunku atpažinti įprastą moliūgą.
Skanaus!
