Ar įmanoma, kad paprastas namuose pagamintas gėrimas galėtų konkuruoti su prabangiais Prancūzijos konjakais? Lietuvoje toks gėrimas jau seniai turi savo vardą – Tabulo konjakas. Tai receptas, kuris atkeliavo iš sovietmečio laikų ir tapo tikra klasika. Jį gamino šeimos, draugai, jis lydėjo jubiliejus, vestuves ir mažus vakarėlius.
Šis konjakas ne tik pigi alternatyva parduotuviniams gėrimams – jis turi savo žavesį: švelnų skonį, sodrią spalvą ir aromatą, kuris daugelį nustebina.
Reikės:
- 1 litras degtinės arba gero naminio spirito (40–45° stiprumo)
- 2 šaukštai cukraus
- 2–3 v. š. stiprios juodosios arbatos (lapelių, ne maišelių)
- 2–3 gvazdikėliai
- 1/2 vanilinio cukraus pakelio
- 1 arbatinis šaukštelis malto muskato (nebūtina)
- 2 lauro lapai
- 5–6 razinos
Gaminimo eiga:
- Karamelizuokite cukrų. Į mažą keptuvę supilkite cukrų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol jis taps gintarinės spalvos. Atsargiai, kad nepridegtų!
- Supilkite į alkoholį. Karamelizuotą cukrų dar šiltą supilkite į stiklainį su degtine arba spiritu.
- Sudėkite prieskonius. Į tą patį stiklainį įberkite arbatos, įdėkite gvazdikėlių, lauro lapų, vanilinio cukraus, muskato, razinų.
- Uždenkite ir palikite. Stiklainį sandariai uždarykite ir pastatykite tamsioje, vėsioje vietoje 7–10 dienų. Kasdien lengvai papurtykite.
- Nukoškite. Po savaitės gėrimą perkoškite per marlę ar kavos filtrą.
- Brandinkite. Skonis bus dar sodresnis, jei konjaką palaikysite dar 2–3 savaites.
Rezultatas
Gėrimas įgauna gražią konjako spalvą, subtilų aromatą, kuriame susimaišo arbatos kartumas, vanilės švelnumas ir karamelės saldumas. Tai ne tik puikus aperityvas, bet ir tikras „pokylių karalius“.
Patarimai
- Jei norite intensyvesnio skonio – palaikykite gėrimą ilgiau.
- Razinos suteikia švelnaus saldumo, bet jų galima ir nedėti.
- Galite eksperimentuoti: kai kas įdeda cinamono lazdelę ar kelis kavos pupeles.
„Tabulo“ konjakas – tai daugiau nei gėrimas. Tai dalelė mūsų kultūros ir išradingumo, kai iš paprastų ingredientų gimsta tikras šedevras. Pasigaminę šį gėrimą nustebinsite ne tik save, bet ir pačius išrankiausius svečius.
