Marinuotos slyvos yra netikėtas, bet labai skanus naminis užkandis, kuriame prinokusių vaisių saldumas dera su prieskoniniu marinatu ir šiek tiek rūgštelės. Marinavimui geriau rinktis tvirtas, ne per minkštas slyvas — jos išlaikys formą ir nesusitrins į tyrę po apdorojimo.
Parodysiu, kaip aš mariniju slyvas — labai paprastas ir skanus receptas trims 3 litrų stiklainiams.
Ko reikės:
- slyvos – 2 kg;
- gvazdikėliai žiedais – 9 vnt.;
- pimento (kvapnūs pipirai) žirneliai – 9 vnt.
Marinadui reikės:
- vanduo – 1 l;
- actas 9% – 200 ml;
- cukrus – 400 g;
- cinamono lazdelė – 1 vnt.;
- druska – ½ arbatinio šaukštelio.
Paruošimas:
Atidžiai nuplaukite slyvas ir padarykite po kelis įdūrimus kiekvienoje. Įkaitinkite vandenį puode iki 85–90 °C ir sudėkite slyvas.
Virkite slyvas ne ilgiau nei 1,5 minutės, tada iš karto sudėkite į šaltą vandenį. Į stiklainius įdėkite gvazdikėlius žiedais ir pimento žirnelius.
Sudėkite slyvas į stiklainius, pripildydami iki viršaus. Marinadui į puodą su vandeniu suberkite cukrų ir druską, įdėkite cinamono lazdelę ir virkite, kol cukraus grūdeliukai ištirps.
Po užvirimo į marinadą supilkite actą. Iškart užpilkite karštą marinadą ant slyvų stiklainiuose ir uždenkite dangčiais.
Sudėkite stiklainius į puodą ir užpilkite vandeniu iki pečių. Virkite stiklainius su slyvomis 15 minučių, tada išimkite ir apvyniokite rankšluosčiu.
Po visiško atvėsimo laikykite slyvas 2–3 savaites, tada ragaukite.
Gaunasi saldžiarūgštės, prieskoninės marinuotos slyvos, kurios netgi gali pakeisti alyvuoges šventiniame stalui.
Skanaus!
