Naminiai belyašai ne visada nori užsiimti mielinės tešlos ruošimu ir laukti, kol ji pakils. Belyašai iš kefyro paruošiami paprasčiau ir greičiau, tešla būna minkšta, švelni ir puikiai dera su sultingu mėsos įdaru.
Dalinuosi savo naminių belyašių receptu.
Ką reikės įdarui:
- malta mėsa – 400 g;
- druska;
- svogūnas – 150 g;
- vanduo – 50 ml.
Ką reikia tešlai:
- kefyras – 250 ml;
- miltai – 350 g;
- cukrus – 1 a.š.;
- soda – ½ a.š.;
- druska – ½ a.š.
Kaip aš gaminu belyašus:
Į mėsos faršą ant stambios tarkos trinu svogūną, įpilu ledinį vandenį. Receptui galima naudoti mėsų mišinį, pavyzdžiui, kiaulieną ir jautieną — taip skonis bus įvairesnis.
Įdarą pasūdom ir papildomai pabarstome pipirais, viską išmaišome ir paliekame šaldytuve pusvalandžiui. Tešlai į kefyrą suberiame druską, cukrų ir sodą, išmaišome.
Po truputį beriame miltus į kefyrą ir minkome elastingą, nelimpančią tešlą. Tešlą dalijame po 45 g gabalėlius ir formuojame rutuliukus.
Rutuliukus iškočiojame į nedideles plokšteles, į kiekvieną dedame faršą. Užsandariname įdarą tešloje, surinkdami kraštus į vidurį. Būtina palikti mažą skylutę. Švelniai suplokštiname kiekvieną belyašą.
Keptuvėje įkaitiname 400–500 ml augalinio aliejaus. Dedame belyašus angos puse žemyn ir kepame vidutinio karštumo ugnimi apie 10 minučių.
Tada apverčiame belyašus angos puse aukštyn ir po dangčiu kepame dar 5 minutes. Taip gaunasi minkšti, sultingi naminiai belyašai.
Skanaus!
