Namų kotletai ilgai lieka vienu geidžiamiausių patiekalų šeimyniniame stalą. Tai universalus vakarienės patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro. Kad kotletai būtų sultingi ir švelnūs, yra keletas paslapčių.
Aš papasakosiu, kaip gaminu naminius kotletus.
Ko mums reikės:
- Faršas — 1 kg;
- Vanduo;
- Svogūnai — 2 vnt.;
- Česnakas — 2 skiltelės;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Druska;
- Baltoji duona — 150 g.
Kaip aš gaminu kotletus:
Kotletams reikia faršo mišinio, pavyzdžiui, iš jautienos ir kiaulienos arba iš kiaulienos ir vištienos. Norint sultingumo svarbu pridėti daug svogūnų — ne mažiau nei porą svogūnų.
Svogūnus ir česnaką tarkuojame stambia tarka arba sumalame mėsmale. Duoną mirkykite šaltame užplikytame vandenyje. Duonos nemirkykite piene — tai padarys kotletus grubesnius.
Be to, receptui nenaudokite batoninės arba juodos duonos — geriausiai tinka baltoji, šiek tiek sukietėjusi duona. Dedame į faršą svogūnus, šiek tiek išspaustą baltos duonos gabalėlį ir kiaušinius, pasūdome.
Gerai permaišome rankomis kelias minutes ir trumpai pamušame masę. Formuojame kotletus, kepame keptuvėje ant augalinio aliejaus.
Kotletus apverčiame kitą pusę, kai iš jų pradeda tekėti sultys. Ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, paliekame auksinius kotletus dar kelias minutes.
Toliau dedame kotletus į puodą, pilame 100 ml vandens ir troškiname ant vidutinės ugnies po dangčiu dar 2 minutes. Gaunasi purūs ir sultingi kotletai.
Gero apetito!
