Ar įmanoma kepti pyragėlius keptuvėje, kurie būtų traškūs, su soti ir sultinga įdaru? Iš tikrųjų tokius pyragėlius nesunku pagaminti, jei žinote šį receptą. Pažiūrėkime, kaip gaminti keptus traškius pyragėlius su vištiena ir grybais.
Ką reikės tešlai:
- kefyras – 300 ml;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- cukrus – 1 v.š.;
- miltai – 500 g;
- druska – 1 a.š.;
- augalinis aliejus – 20 g;
- kiaušinis – 1 vnt.
Ką reikės įdarui:
- vištienos šlaunelės – 400 g;
- druska;
- šampinjonai – 200 g;
- grietinė – 1 v.š.;
- svogūnai – 2 vnt.;
- grietinėlė – 2 v.š.;
- sviestas – 50 g.
Kaip aš gaminu keptus pyragėlius su vištiena ir grybais:
Į šiltą kefyrą beriame cukrų ir druską, įpilame augalinio aliejaus, įmušame kiaušinį ir išmaišome. Po truputį beriame miltus į kefyro mišinį ir išminkome tirštą vienalytę tešlą. Toliau beriame miltus ir minkome tešlą rankomis apie 8 minutes. Elastingą ir nelimpančią tešlą paliekame po rankšluosčiu 30 minučių.
Įdarui vištieną, šampinjonus ir svogūną supjaustome smulkiais kubeliais. Keptuvėje ištirpiname sviestą ir dedame svogūną, kepame iki auksinės spalvos.
Pridedame grybus prie svogūno ir kepame, kol išgaruos skystis ir grybai sumažės. Pridedame vištieną prie grybų ir svogūno, kepame viską kartu. Paskaninkite druska ir pipirais, apibarstome miltais ir išmaišome. Įdarui įpilame grietinėlės ir grietinės, dar minutę patroškiname.
Tešlą išmušame ir padalijame į dvi lygias dalis. Iš tešlos formuojame 14 kukuliukų.
Kukuliukus iškočiojame į plokšteles, į vidurį kiekvienos dedame po šaukštą įdaro. Užspaudžiame tešlos kraštus prie centro, lyg pripildytume maišelį. Apverčiame pyragėlius siūle į apačią.
Keptuvėje įpilame 300 ml augalinio aliejaus ir jį įkaitiname. Dėdami pyragėlius siūle į apačią, kepame juos abiejose pusėse iki auksinės plutelės.
Gaunami gražūs kepti pyragėliai su vištienos įdaru viduje.
Skanaus!
