Kopūstiniai suktinukai – neįprastas patiekalas, apipintas daugybe mitų. Pavyzdžiui, egzistuoja legenda apie kopūstinių suktinukų pavadinimą. Jis atsirado XVIII amžiuje, tariamai paveiktas prancūzų virtuvės. Tačiau Prancūzijoje balandžių mėsa, kaip manoma, buvo vyniojama į kopūstus, o ne į maltą mėsą. Žinoma, tai tik mitas, praeities didikų pokštas.
Kopūstų suktinukai išpopuliarėjo dėl savo lengvo paruošimo, sultingumo ir sotumo. Kopūsto lape suvyniota mėsa stebino Baltarusijos, Lenkijos, Lietuvos ir kitų NVS šalių žmones. Šis receptas pasiekė net Vokietiją, kur jis buvo vadinamas „kopūstų suktinukais“.
Vakarienei pagaminsime tingių kopūstų suktinukus grietinės ir pomidorų padaže.
Sudedamosios dalys:
- Malta mėsa – 700 g;
- Svogūnas – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Jauni kopūstai – 300 g;
- Ryžiai – 150 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai.
Padažo ingredientai:
- Grietinė — 200 g;
- Vanduo – 200 ml;
- Pomidorų pasta – 2 šaukštai;
- Druska – žiupsnelis.
Paruošimas:
Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais, morką stambiai sutarkuokite. Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite svogūną ir morką, kol suminkštės.
Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite jį su svogūnais ir morkomis ir troškinkite neuždengę 5 minutes. Ryžius išvirkite pusiau ir sumaišykite su malta mėsa.
Į maltą mėsą sudėkite kopūstus ir daržoves, įberkite druskos ir gerai išmaišykite rankomis.
Iš maltos mėsos suformuokite mažus rutuliukus ir sudėkite juos į kepimo indą.
Padažui sumaišykite grietinę su vandeniu ir pomidorų pasta, įberkite druskos.
Užpilkite padažą ant maltos mėsos kukulių ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
Rekomenduojame kopūstų suktinukus po kepimo pabarstyti žaliaisiais svogūnais.
Pasirodo, tai biudžetinė vakarienė visai šeimai.
