Ši lengva vištienos sriuba su ciberžole, salierais ir paprika sujungia vištienos sultinio sodrumą su ryškiu šviežių daržovių skoniu ir ciberžolės aštrumu. Prieskoniai ir daržovės daro šią sriubą ne tik skanią, bet ir sveiką.
Ciberžolė žinoma dėl savo priešuždegiminių savybių, o salierai ir paprikos yra gausios vitaminų ir mineralų. Ši sriuba puikiai tinka pietums, vakarienei ar sušilti šaltesniais mėnesiais.
Europoje ir Azijoje vištienos sultinys tradiciškai buvo ruošiamas sveikatai ir imunitetui stiprinti. Ciberžolė suteikia sriubai auksinę spalvą ir subtilų aštrumą.
Įdomu tai, kad ciberžolė tradiciškai buvo naudojama Ajurvedos medicinoje kaip natūralus tonikas. Įdėjus jos į sriubas, jos ne tik tampa skanesnės, bet ir pagerina virškinimą bei imunitetą.
Sudedamosios dalys:
- vištienos filė – 2 vnt.;
- druska;
- raudonoji saldžioji paprika;
- ciberžolė;
- maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus;
- sviestas;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- salieras – 2 stiebai;
- raudonieji pipirai – 1 vnt.;
- bulvės – 3 vnt.;
- pomidorų sultys – 200 ml;
- cukrus – žiupsnelis;
- vanduo;
- druska;
- makaronai – 2 saujos;
- lydytas sūris;
- maltų juodųjų pipirų;
- petražolės.
Sriubos paruošimas:
Vištienos filė iš visų pusių pabarstykite druska, raudonąja paprika, ciberžole ir maltais juodaisiais pipirais.
Aptepkite vištieną augaliniu aliejumi ir leiskite marinuotis valandą ar ilgiau.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą puode. Apkepkite vištienos filė iš abiejų pusių. Jei filė su oda, pirmiausia apkepkite nuluptą pusę.
Svogūną, morką, salierą ir raudonąją papriką smulkiai supjaustykite, pašalindami vidurius. Išimkite keptą vištieną iš keptuvės ir sudėkite svogūną į aliejų.
Keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies porą minučių pakepinkite svogūną. Sudėkite papriką, salierą ir morkas ir toliau kepkite, kol daržovės suminkštės.
Nulupkite bulves, supjaustykite jas mažais kubeliais ir lengvai pamirkykite vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Sudėkite bulves prie daržovių, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
Užpilkite daržoves pomidorų sultimis arba pomidorų pasta, pagardinkite druska ir troškinkite 5–7 minutes. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į daržoves ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Užvirinkite sriubą, tada įberkite druskos pagal skonį. Sudėkite makaronus, lydytą sūrį ir virkite, kol sūris išsilydys.
Virkite sriubą, kol užvirs, įberkite pipirų pagal skonį.
Papuoškite sriubą smulkintomis petražolėmis ir patiekite.
