Šis pats „Napoleonas“ iš senos užrašų knygutės, bet su netikėta įdara — receptas, grąžinantis į vaikystę
Tortas „Napoleonas“ jau seniai nebėra vien tik desertas — jis asocijuojasi su vaikystės skoniais, jaukiais vakarais ir šeimos šventėmis. Namų tortas užpildo namus šviežios kepyklos ir sviestinio kremo aromatu.
„Napoleonas“ – tai traškūs biskvitiniai korėjai, prisotinti kremu. Šį namų variantą galima pagaminti turint nedaug ingredientų, o rezultatas — trapus, burnoje tirpstantis desertas visai šeimai. Būtinai palikite namų „Napoleoną“ pastovėti: kai korės prisigers kremo, tortas dar labiau pagerės.
Žemiau pateikiu paruošimo instrukciją pagal seną, pamirštą receptą.
Ingredientai korėms:
- Margarinas — 250 g;
- Miltai — 600 g;
- Grietinė — 200 ml;
- Kiaušiniai — 2 vnt.
Ingredientai kremui:
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Cukrus — 300 g;
- Pienas — 500 ml;
- Miltai — 3 v.š.;
- Sviestas — 100 g;
- Varškė — 400 g.
Napoleono torto paruošimas:
Ištirpinkite margarino gabalėlį ir į jį suberkite 200 g miltų, išmaišykite. Atskirai į 200 g miltų įmuškite kiaušinius ir taip pat išmaišykite.
Ant stalo išberkite likusius miltus ir ant jų išdėliokite tešlą, pagamintą iš kiaušinių mišinio. Minkykite, kol gausite elastingą, šiek tiek lipnų rutulį, padalinkite jį į 6 dalis.
Kiekvieną dalį iškočiokite į lakštą, patepkite visus lakštus margarino ir miltų mišiniu. Sudėkite lakštus vieną ant kito ir suvyniokite į vyniotinį.
Įdėkite vyniotinį į šaldytuvą celofaniniame maišelyje ir palaikykite 12 valandų. Po to vyniotinį supjaustykite plonomis juostelėmis — ne storiau nei 1 cm.
Kiekvieną juostelę iškočiokite plonai, lėkštės pagalba išpjaukite apskritimus. Korėles kepkite 180–200 °C temperatūroje 5–6 minutes.
Galite kepti ir su nukirptomis dalimis, kad vėliau jas susmulkintumėte drožlėms tortui pabarstyti. Kremui puode sumaišykite kiaušinius ir cukrų, supilkite pieną ir suberkite miltus.
Ant vidutinės ugnies maišydami kaitinkite mišinį, kol jis sutirštės. Į karštą užpildą įdėkite sviestą, maišykite iki visiško ištirpimo, o kad neliktų plėvelės, uždenkite kremą maistine plėvele „kontakt“ būdu (plėvelė liečia paviršių).
Šiek tiek kremo įdėkite prie varškės ir išplakite, po truputį įmaišydami likusį kremą į varškės masę. Kiekvieną korę patepkite kremu ir surinkite tortą.
Būtinai patepkite torto šonus ir viršų, pabarstykite trupiniais. Palikite tortą 2–3 valandas kambario temperatūroje, o tada padėkite į šaldytuvą 12 valandų.
Taip gaunasi didelis namų „Napoleonas“. Šio torto gaminimas užtrunka, tačiau jis visada išeina saldus ir skanus.
