Paprastas šokoladinis tortas su braškėmis
Daugelis mano, kad namuose pagaminti šokoladinį tortą sudėtinga. Tačiau tai visiškai įmanoma net be ypatingų konditerio įgūdžių. Šis receptas leidžia paruošti tortą su sodriu skoniu ir švelniu kremu — net pradedantysis kulinaras gali jį pakartoti.
Rekomenduoju kepti būtent su braškėmis: ši uoga puikiai atskleidžia šokoladinių biskvitų skonį. Gaunasi neįprastas naminis desertas, tinkantis bet kokiai šventei.
Ką reikės biskvitui:
- Kiaušiniai — 5 vnt.;
- Cukrus — 150 g;
- Miltai — 100 g;
- Kakava — 50 g;
- Vanduo — 50 ml;
- Rūgštiklis/raukšlė (разрыхлитель) — 1 a.š.;
- Druska — žiupsnelis.
Ką reikės kremui:
- Pienas — 500 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Cukrus — 120 g;
- Kakava — 30 g;
- Kukurūzų krakmolas — 30 g;
- Condensed milk (sutirštintas pienas) — 100 g;
- Sviestas — 150 g.
Ką reikės įmirkymui ir glajui:
- Pienas — 120 ml;
- Šokoladas — 100 g;
- Sviestas — 50 g.
Paruošimas
Kiaušinius plakame su druska ir cukrumi apie 7–8 minutes, kol masė pabals ir taps puri. Dalimis persijojame į kiaušinių masę miltus, kakavą ir raugštiklį.
Įpilame vandenį ir išmaišome iki tirštos, tolygaus tešlos. Svarbu, kad tešla neturėtų likti sausių miltų lopinėlių.
Tešlą dedame į kepimo formą, skersmuo 22 cm. Išlyginame viršų medine pagaliuku ir kepame 180 °C temperatūroje 30–35 minutes.
Kremui puode sumaišome kiaušinį su cukrumi, kakava ir krakmolu; pagal skonį galima pridėti vanilinio cukraus. Supilame apie 50 ml pieno ir gerai išmaišome.
Į puodą supilame likusį pieną ir verdame masę, nuolat maišydami, kol sutirštėja. Paruoštą plikotą masę atskirai paliekame atvėsti.
Svarbu uždengti plikytą pagrindą maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė. Biskvitą paliekame atvėsti, tada perpjauname į kelias dalis.
Minkštą sviestą plakame kremui ir palaipsniui įmaišome sutirštintą pieną. Dalimis į sviestinę masę dedame atvėsintą plikotą pagrindą ir išmaišome kremą.
Kiekvieną biskvito lakštą sudrėkiname pienu. Ant apatinio lakšto dedame 2/3 kremo sluoksnio, ant kremo išbarstome smulkintas braškes ir uždengiame antru lakštu.
Antrą lakštą tepame kremu, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms. Glajui ištirpiname šokoladą ir sumaišome su ištirpintu sviestu.
Užpilame tortą glajumi, leidžiame suformuotis nedideliems varvėjimams. Dedame tortą į šaldytuvą 10 minučių, kad glajus sutvirtėtų. Tortą galima papuošti braškėmis arba šokolado drožlėmis.
Skanaus!
