Viena populiariausių ir daug diskusijų sulaukiančių naminių žieminių atsargų yra agurkai su kečupu. Ši konservacija gaunasi skani, traški, su ryškiomis pomidorų natomis ir lengvu rūgštumu. Receptas paprastas, jį gali pakartoti kiekviena šeimininkė.
Yra svarbi paslaptis, dėl kurios traškūs žiemai ruošiami agurkai išlieka tvirti ir patrauklūs: prieš konservavimą juos būtina mirkyti labai šaltame vandenyje.
Ką reikės:
- agurkai — 4 kg;
- kečupas — 500 g;
- vanduo — 200 ml;
- cukrus — 160 g;
- augalinis aliejus — 200 ml;
- druska — 2 v.š.;
- česnakas — 10 skiltelių;
- acto esencija 70 % — 1 v.š.
Kaip gaminu agurkus su kečupu žiemai:
Puode sumaišykite kečupą su augaliniu aliejumi, vandeniu, cukrumi ir druska. Agurkus pjaustykite laisvai — griežinėliais, plokštelėmis arba ketvirčiais.
Sudėkite agurkus į puodą su marinatu ir išmaišykite. Ant stiprios ugnies užvirinkite agurkus marinate.
Uždengę puodą dangčiu, ant silpnos ugnies virkite konservą 25 minutes. Per česnakų spaudą įspauskite skilteles česnako į agurkus, įpilkite acto esencijos ir išmaišykite.
Virkite agurkus dar 10 minučių uždengus dangčiu. Toliau paskirstykite konservą į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Užpildykite marinatu iki kaklelio ir užsukite dangteliais.
Uždenkite stiklainius antklode ar rankšluosčiu iki atvėsimo, o vėliau perkelkite į rūsį. Rezultatas — paprasta ir skani agurkų su kečupu žiemai konservacija.
Nereikia ilgai sterilizuoti stiklainių garuose: į kiekvieną švarią stiklainį įpilkite po 2 valgomųjų šaukštus vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 3 minutes pilna galia — tai žymiai greičiau.
Skanaus!
