Be mielių tešla pyragėliams leidžia paruošti gardžią kepinį be ilgai trunkančio raugo laiko. Tai žymiai sutrumpina gaminimo laiką, o pyragėliai lieka purūs ir minkšti.
Toks tešlos receptas tinka bet kokiai įdarai — nuo mėsos ir bulvių iki kopūstų ir saldžių vaisių.
Dalinuosi patikrintu tešlos ir pyragėlių receptu.
Ką reikės:
- Varškė — 250 g;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Kefyras — 50 g;
- Miltai — 200 g;
- Druska — 1 arbatinis šaukštelis;
- Soda — 1 arbatinis šaukštelis;
- Cukrus — 2 arbatiniai šaukšteliai.
Kaip gaminu be mielių tešlą:
Kiaušinį sumaišome su druska ir cukrumi, pridedame varškę ir kefyrą. Sumaišome ir sutriname visus ingredientus šakute.
Suberiame miltus ir sodą į mišinį, užminkome minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Įvyniojame tešlą į celofaną ir dedame į šaldytuvą, kol ruošiame įdarą.
Įdarui, pavyzdžiui, tinka kopūstai. Tam keptuvėje ant sviesto apkepiname svogūną ir morką.
Pridedame smulkintą kopūstą prie apkepintų daržovių, pagardiname druska ir pipirais, troškiname, kol kopūstai suminkštės, bet išliks šiek tiek traškūs.
Išminkome tešlą ir padaliname į 13 gumuliukų po 40–45 g. Rankomis kiekvieną suformuojame į plokštelę, dedame įdarą ir užsandariname kraštus.
Dedame pyragėlius siūlėle žemyn ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, patepame kiaušiniu. Kepame 180 °C 25–30 minučių.
Gaunami kvapnūs, purūs pyragėliai be mielių. Puikus receptas įvairiems įdarams — nuo sotių iki saldžių.
Skanaus!
