Kai norisi pikantiško, traškaus užkandžio su švelniu, maloniu skoniu be aštrios rūgšties, verta marinuoti svogūną be acto. Toks užkandis gaunasi švelnus, naudingas ir puikiai tinka prie mėsos, šašlyko, salotų ir naminių patiekalų.
Greitai paruoštas marinuotas svogūnas bus puikus priedas prie keptos mėsos. Dalinuosi savo marinuoto svogūno be acto receptu.
Ko reikės:
- Svogūnai — 500 g;
- Sumachas — 30 g;
- Rūgštynės — 10 lapų;
- Petražolės — nedidelis ryšelis;
- Cukrus — 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska — 1 arbatinis šaukštelis;
- Augalinis aliejus — 2 valgomieji šaukštai;
- Juodieji malti pipirai — ½ arbatinio šaukštelio.
Kaip ruošiu marinuotą svogūną:
Nusilupame pirmą svogūno lukštą, supjaustome žiedais, šiek tiek paminkome ir pagardiname druska. Paliekame 15 minučių, kad svogūnas išleistų sultis.
Užpilame svogūną vandeniu ir gerai nuplauname. Kartojame šį veiksmą kelis kartus.
Smulkiai pjaustome petražoles ir rūgštynes, sudedame prie svogūno. Įberiame sumachą, cukrų, druską ir juoduosius pipirus, įpilame aliejaus ir išmaišome.
Paliekame svogūną marinuotis apie 30 minučių. Gaunasi šviežias, kvapnus marinuotas svogūnas be acto.
Šis svogūnas dažnai dingsta nuo stalo pirmiausiai, net ir be mėsos. Svarbiausias triukas — kruopštus plovimas: jei svogūną pasūdyti ir po to gerai išplauti, dingsta kartoka aštruma ir ašarų keliantis kvapas. O sumachas kartu su rūgštynėmis nudažo žiedus gražiu rubino atspalviu ir suteikia puikų subtilų skonį.
Skanaus!
