Minkšta tešla ir puri įdaras – taip apibūdinami naminiai sausainiai su vaniliniu kremu. Toks desertas patenkins net išrankiausių saldėsių mėgėjų. Šie sausainiai atrodo efektingai, o ruošiami gerokai paprasčiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.
Pateiksiu savo receptą skaniems sausainiams su vaniliniu kremu, kurių vaikai nuolat prašo.
Ką reikia įdarui:
- pienas – 300 ml;
- tryniai – 2 vnt.;
- krakmolas – 30 g;
- cukrus – 70 g;
- vanilės ekstraktas.
Ką reikia tešlai:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- grietinė – 30 g;
- cukrus – 50 g;
- sviestas – 100 g;
- miltai – 280 g;
- kepimo milteliai – 1 a.š.;
- druska – žiupsnelis.
Kaip aš gaminu sausainius su vaniliniu kremu:
Puode sujungiame pieną su tryniais, krakmolu ir cukrumi. Į mišinį įlašinkite vanilės ekstrakto arba įberkite arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus, išmaišykite.
Ant vidutinės ugnies kaitinkite masę, kol sutirštės, nuolat maišydami. Gautą kremą perkelkite į kitą indą atvėsti ir uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie paviršiaus.
Tešlai kiaušinį sumaišome su cukrumi ir grietine. Atskirai sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską.
Pridėkite šaltą sviestą prie sauso mišinio. Sviestą sutrinkite su miltais iki trupinių būsenos.
Į sviestinę trupinę supilkite kiaušinių mišinį ir greitai suminkykite elastingą, nelipnų tešlą. ⅓ dalį tešlos įvyniokite į celofaną ir padėkite į šaldiklį.
Didžiąją tešlos dalį iškočiokite į 5 mm storio lakštą. Formelių arba stiklo pagalba išspauskite apskritimus.
Perkelkite vanilinį kremą į konditerinį maišelį ir užspauskite įdarą ant kiekvieno tešlos apskritimo. Mažą tešlos gabalėlį sutarkuokite stambia tarka ir apibarstykite kremu užpildytus sausainius šiais trupiniais.
Kepame sausainius 180 laipsnių temperatūroje 20–25 minutes. Papuošti galima cukraus pudra.
Skanaus!
