Varenikai jau seniai tapo daugeliui mėgstamu patiekalu. Jie universalūs ir tinka beveik su bet kokiu įdaru. Dažniausiai varenyčiai daromi su bulvėmis, grybais, uogomis arba varške. Plona, švelni tešla su įdaru puikiai dera su grietine arba graikišku jogurtu. Parodysiu receptą su labai paprasta tešla.
Ką reikės tešlai:
- miltai – 340 g;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- šilto vandens – 130 g;
- druska – 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis – 1 vnt.
Ko reikia įdarui:
- varškė 5–9% – 400 g;
- druska – žiupsnelis;
- cukrus – 2 valgomieji šaukštai;
- vanilinis cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
- trynys – 1 vnt.
Kaip gaminu varenyčius:
Miltuose padarome nedidelę duobutę ir joje išplakame kiaušinį. Įpilame prie kiaušinio augalinio aliejaus ir šilto vandens, beriame druską. Maišykite mentele apie 3–4 minutes, o tada minkykite rankomis, kol tešla taps lygi ir elastinga. Palikite tešlą maiselyje kambario temperatūroje 20–30 minučių.
Įdarui prie varškės įberkite trynį, įdėkite paprastą ir vanilinį cukrų bei druskos. Gerai sumaišykite visus įdaro komponentus.
Padalinkite tešlą gabalais po 100 gramų. Kiekvieną gabalą suvyniokite į virvelę ir pjaustykite į mažesnius gabalėlius. Iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite paplotėlį iki maždaug 2 mm storio.
Į paplotėlius dėkite po šaukštą įdaro ir gerai užspauskite kraštus. Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite ir įpilkite augalinio aliejaus. Sudėkite varenyčius į vandenį ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Tuomet skaičiuokite 3–4 minutes ir išimkite varenyčius.
Patiekti varenyčius geriausia su gabalėliu sviesto. Išeina švelnūs varškės varenyčiai pietums ar vakarienei.
Skanaus!
