Varenikai — tai vienas pagrindinių namų virtuvės simbolių. Juos gamina su įvairiais įdarais, gaunant tiek saldesnius, tiek solidesnius variantus. Pavyzdžiui, galima ruošti varenikus su vyšniomis ir varške arba su bulvėmis ir grybais.
Papasakosiu apie varenikų su varške receptą, kurį mėgsta mano vaikai.
Tešlai reikės:
- Miltai — 1 kg;
- Vanduo — 450 ml;
- Kiaušinis — 1 vnt.;
- Grietinė — 1 v.š.;
- Trynys — 1 vnt.;
- Druska — 1 a.š.
Įdarui reikės:
- Varškė — 1 kg;
- Druska;
- Trynys — 2 vnt.
Gaminimas
Dubenyje sumaišome šiltą vandenį su grietine, tryniu, kiaušiniu ir druska. Miltus padalijame į kelias dalis ir palaipsniui įmaišome į grietinės ir kiaušinio mišinį. Išminkome tvirtą, elastingą tešlą pirmiausia dubenyje, tada ant stalo.
Paliekame tešlą pusvalandžiui maiše, po to vėl išminkome ant stalo. Iš anksto stalo paviršių pabarstome miltais. Vėl paliekame tešlą dar 30 minučių.
Į varškę įdedame trynius ir druską, išmaišome.
Tešlą padalijame į dvi lygias dalis. Iškočiojame apie 0,5 cm storio lakštus. Stikline išspaudžiame nedidelius apskritimus ir juos šiek tiek iškočiojame plonais diskėliais.
Ant diskelių dėliojame po šaukštą įdaro ir užspaudžiame kraštus.
Krauname varenikus į pasūdytą verdantį vandenį ir laukiame, kol jie iškils į paviršių. Iškilus verdame dar 3 minutes ir patiekiame.
Paruoštiems varenikams galima pridėti gabalėlį sviesto.
Skanaus!
