Kartais patys geriausi receptai nereikalauja sudėtingų produktų ar ilgos ruošos. Šie sausainiai būtent iš tokių: tešla tampa minkšta ir elastinga, ją lengva iškočioti, o bet kuri saldi įdaras dera puikiai. Po kepimo beliks rulonus supjaustyti nedideliais gabalėliais — ir prie arbatos jau paruoštas aromatingas naminis gardėsis su lengva citrinos nata.
Ingredientai
Tešlai:
-
1 vištos kiaušinis;
-
60 g cukraus;
-
100 ml bekvapio augalinio aliejaus;
-
280 g kvietinių miltų;
-
10 g kepimo miltelių;
-
vienos citrinos tarkuota žievelė;
-
žiupsnelis druskos.
Papildomai:
-
tirštas džemas, uogienė arba vaisių tyrė;
-
cukraus pudra pabarstymui.
Gaminimas
Pradėkite nuo tešlos paruošimo. Kiaušinį šiek tiek ištrinkite su cukrumi iki vientisos masės, tada supilkite augalinį aliejų. Įdėkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos. Kitame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais, po truputį įmaišykite jas į skystąją masę. Iš pradžių maišykite šaukštu, vėliau greitai suformuokite tešlą rankomis. Ji turi būti minkšta, elastinga ir gerai laikyti formą. Jei masė atrodo per minkšta, palikite ją 10 minučių — po nedidelės pertraukos su tešla bus žymiai lengviau dirbti.
Paruoštą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną iškočiokite į stačiakampį lakštą, maždaug 4–5 mm storio. Ant paviršiaus tolygiai paskirstykite ploną sluoksnį tiršto džemo arba uogienės, nepalikdami maždaug centimetro iki kraštų.
Susukite plonus, tvirtus ritinėlius ir sandariai užspauskite siūlę. Pradedant užlenkite vieną kraštą, tada kitą — kad siūlė būtų tvarkingai uždengta.
Sudėkite paruoštus ritinėlius ant kepimo skardos, ištiestos pergamentu, siūle žemyn. Keletą kartų subadykite viršų šakute, kad tešla tolygiai iškepėtų ir nesutrūkinėtų. Kepkite esant 180 °C apie 15–20 minučių, kol ritinėliai taps šviesiai auksinės spalvos.
Leiskite keptiniams šiek tiek ataušti, tada aštriu peiliu supjaustykite ritinėlius nedideliais vienodo dydžio gabalėliais. Prieš patiekdami lengvai pabarstykite cukraus pudra.
Šiam receptui geriausiai tinka tirštas džemas arba uogienė be perteklinio sirupo. Jei įdaras per skystas, jį galima šiek tiek pavirti iš anksto arba įmaišyti arbatinį šaukštelį krakmolo — taip jis liks viduje ir neištekės kepimo metu.
