Nepraplyšta ir laiko bet kokį įdarą: šilkiniai, itin minkšti blynai — pilu verdantį vandenį ir leidžiu tešlai pailsėti 20 minučių
Kaip gauti plonus, švelnius ir nepaprastai elastingus blynus su lygiu, burnoje tirpstančiu paviršiumi? Tam reikia paruošti specialią blynų tešlą. Kiekviena šeimininkė galės ją pakartoti, o rezultatas maloniai nustebins.
Dalinuosi savo šeimai patinkančiu šilkinio blynų receptu.
Ką mums reikės:
- pienas – 500 ml;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- verdantis vanduo – 180 ml;
- augalinis aliejus – 15 ml;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- trynys – 1 vnt.;
- sviestas – 35 g;
- miltai – 190 g;
- druska – ½ a.š.;
- kukurūzų krakmolas – 30 g;
- cukrus – 35 g.
Ką paruošti persikų konfitūrui:
- persikai – 690 g;
- vanilinis cukrus – 1 a.š.;
- cukrus – 120 g;
- druska – žiupsnelis;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- citrinų sultys – 20 ml;
- vanduo – 40 ml.
Kaip ruošiu šilkinius blynus:
Sumaišykite kiaušinius su tryniu, druska ir cukrumi. Į kiaušinių mišinį supilkite 250 ml šilto pieno, sumaišykite miltus su kukurūzų krakmolu ir įterpkite į mišinį.
Į tešlą supilkite likusį pieną ir išmaišykite. Plona srovele supilkite verdantį vandenį, po to įdėkite ištirpintą sviestą ir augalinį aliejų.
Palikite tešlą 15–20 minučių kambario temperatūroje. Konfitūrui persikus supjaustykite laisvai ir sutrinkite blenderiu.
Persikus suberkite į puodą, įdėkite cukrų, įpilkite citrinų sulčių ir vandens. Virkite persikus, kol sustorės, apie 5–7 minutes.
Kukurūzų krakmolą ištirpinkite vandenyje ir plona srovele įpilkite į persikų masę. Virkite konfitūrą dar 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies.
Ant keptuvės, pateptos augaliniu aliejumi, kepkite plonus blynus: iš vienos pusės apie 30 sekundžių, iš kitos – apie 15 sekundžių. Į kiekvieną blyną dėkite konfitūrą, pageidaujant galite pridėti varškės sūrio ir suvyniokite kaip vokelį.
Gaunami šilkiniai blynai su saldžiu įdaru. Puikus būdas paįvairinti pusryčius arba paruošti naują, įdomų desertą prie arbatos.
Skanaus!
