Iš cukinijos ir vištienos filė galima paruošti pilnavertę vakarienę vos vienoje keptuvėje. Čia nereikės ilgai ruoštis: abu produktai greitai apskrunda iki švelnios rudos spalvos, o vėliau baigiami švelniame grietininiame padaže. Ciberžolė suteikia jam malonų atspalvį, o skonis gaunasi minkštas ir kreminis.
Ingredientai
- Cukinija — 1 vnt. (apie 500 g);
- Vištienos filė — 1 krūtinėlė (500 g);
- Grietinė — 200 ml;
- Ciberžolė — 1/2 a. š.;
- Juodieji malti pipirai — 2 žiupsneliai;
- Druska — pagal skonį;
- Augalinis aliejus — kepimui.
Gaminimas
Cukiniją nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jauno daržovės odelės nulupinėti nebūtina. Vištienos filę nusausinkite nuo perteklinio skysčio ir supjaustykite maždaug tokio pat dydžio gabalėliais. Dėl vienodo dydžio produktai iškeps vienu metu.
Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite cukinijas. Kepkite ant stiprios ugnies apie 2 minutes, periodiškai maišydami. Nepalikite dangčio: šio etapo tikslas — greitai apskrudinti gabalėlius, neleisti jiems išlieti daug sulčių.
Pridėkite prie cukinijų vištienos filę. Toliau kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami. Po kelių minučių mėsa pabals ir kai kuriose vietose padengs auksinė plutelė, o cukinijos taip pat šiek tiek apskrus. Nesitenkinkite ilgu kepimu, kitaip produktai praras sultingumą.
Pabarstykite viską juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Atskirame inde sumaišykite grietinę su ciberžole. Ji ne tik pakeis padažo spalvą, bet ir pridės patiekalui lengvą prieskoninį atspalvį.
Sumažinkite kaitrą iki mažos ir įpilkite grietinės mišinį į keptuvę. Paskaninkite druska pagal skonį ir atsargiai išmaišykite, kad padažas tolygiai apsemtų vištieną ir cukinijas.
Uždengę keptuvę palikite troškintis maždaug 10 minučių. Per tą laiką vištiena visiškai iškeps, o cukinijos suminkštės, išlaikydamos formą. Grietininis padažas sutirštės ir susigers į visus ingredientus.
Prieš patiekdami patiekalą galite pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Papildomas česnakas čia nereikalingas: jis užgožtų švelnų kreminį padažo skonį.
Per anksti nesumažinkite kaitros — būtent greitas pradinis apkepimas padeda išlaikyti vištienos sultingumą ir neleidžia cukinijoms pavirsti tiršta mase.
