Pyragėliai su bulvėmis kefyro tešloje — tešlą laikausi 30 min ir kepu keptuvėje
Pyragėliai kefyre su bulvėmis – tai namų kepinys, kuris užkariauja minkšta tešla, auksine plutele ir kvapniu įdaru. Šis receptas leidžia tešlai būti puriai be ilgo laukimo, o pyragėliai lieka švelnūs net kitą dieną.
Parodysiu savo būdą, kaip ruošiu pyragėlius iš kefyro tešlos.
Ką reikės įdarui:
- Bulvės – 1200 g;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- Sviestiniai svogūnai (svogūnas) – 4 vnt.;
- Druska;
- Juodieji pipirai.
Ko reikia tešlai:
- Miltai – 750 g;
- Soda – 9 g;
- Kefyras 2,5% – 420 ml;
- Grietinė 15% – 100 g;
- Cukrus – 15 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.;
- Druska – 9 g;
- Augalinis aliejus – 3 šaukštai.
Kaip ruošiami pyragėliai su bulvėmis:
Viriname bulves iki minkštumo ir sutriname iki košės. Smulkiai supjaustome svogūnus ir pakepiname juos auksinės spalvos keptuvėje su aliejumi, tada sumaišome su bulvėmis, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
Į 500 gramų miltų beriame sodą ir sumaišome. Atskirame inde sujungiame kefyrą su grietine, įberiame cukrų, druską, įmušame kiaušinį ir išmaišome.
Į pilamą mišinį įpilame augalinio aliejaus ir dar kartą išmaišome. Beriame miltų mišinį ir minkome šiek tiek lipnią tešlos kamuolį, palaipsniui pridėdami likusius miltus.
Paliekame šiek tiek lipnią, vientisą tešlą pusvalandžiui (30 minučių) po dangčiu. Nerekomenduojama palikti tešlos ilgiau, nes ji gali prarasti purumą.
Po pakilimo perminkome tešlą vieną kartą ir daliname į apie 75 g kamuoliukus. Kiekvieną kamuoliuką iškočiome į plokštelę, dedame įdarą į vidų ir užspaudžiame kraštus.
Švelniai paminkome kiekvieną pyragėlį ir dedame į karštą aliejų siūle žemyn. Aliejus turi siekti apie per vidurį pyragėlio.
Kepame pyragėlius iki auksinės plutos iš abiejų pusių po 3–4 minutes. Paruoštus pyragėlius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nusilietų perteklinis aliejus.
Skanaus!
