Šiandien siūlau paruošti vištienos kepenėles grietinėje — jų kepti nereikia, taip pat nesukels daug rūpesčių. Išeina labai minkštas patiekalas su švelniu grietininiu padažu ir aromatingu svogūnu. Kepenėlės paruošiamos greitai, lieka sultingos ir tiesiog tirpsta burnoje. Toks variantas puikiai tiks tiek kasdienei šeimos vakarienei, tiek pietums.
Ingredientai:
-
Vištienos kepenėlės — 450 g
-
Svogūnas — 1 vnt.
-
Sviestas — 10–15 g
-
Grietinė — 100 g
-
Druska — pagal skonį
-
Juodieji maltieji pipirai — pagal skonį
-
Laurų lapas — 1 vnt.
Gaminimas:
Svogūną supjaustome ir dedame į šaltą keptuvę, įdėję šiek tiek sviesto. Palaipsniui įkaitiname ir kepiname, kol svogūnas taps lengvai permatomas. Jis šiek tiek apskrus, tačiau kepenėlių kepti nereikės.
Kepenėles nuplausime, prireikus nuvalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Jei norite, kartu galite paruošti vištienos širdeles — jas pakanka perpjauti per pusę. Sudedame kepenėles prie svogūnų ir išmaišome.
Įdedame grietinę. Geriau naudoti grietinę, kurios riebumas 20% ir didesnis — padažas bus švelnesnis, o ryškios rūgštelės bus mažiau. Pagardiname druska ir pipirais pagal skonį, dedame laurų lapą ir dar kartą viską išmaišome.
Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies 20 minučių. Maždaug po 10 minučių geriau išimti laurų lapą, kad jis neperduotų per daug kartumo. Permaišome kepenėles ir vėl uždename, tęsdami troškinimą likusį laiką.
Paruoštos kepenėlės būna labai minkštos ir švelnios, o grietininis padažas puikiai sugeria svogūnų aromatą. Jei nenorite naudoti riebios grietinės, ją galima pakeisti 10–15% riebumo grietinėlėmis.
Nepadidinkite ugnies, kad pagreitintumėte gaminimą. Kepenėlėms užtenka ramaus troškinimo po dangčiu — taip jos bus minkštos ir sultingos, o padažas išliks švelnus.
