Pasakysiu apie paprastą namų patiekalą, kuris paprastą žuvies filė paverčia gardžia vakariene su parudavusia, traškia plutele. Klyaras padeda gabalėliams išlikti sultingiems ir suteikia malonią tekstūrą.
Dalinuosi patikrintu keptos žuvies klyare receptu.
Ingredientai
- žuvis – 1 kg;
- druska;
- miltai – 4 v. š.;
- koriandras – ½ a. š.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- majonezas – 1 v. š.;
- rūkyta paprika – 1 a. š.;
- grietinė – 2 v. š.;
- džiovintas česnakas – 1 a. š.
Paruošimas
Nuimame žuviai kaulus ir žvynus, gerai nuplauname, pabarstome druska ir pipirais. Klyarui į dubenį įmušame kiaušinius, pridedame grietinę ir majonezą, suberiame rūkytą papriką, džiovintą česnaką ir koriandrą, išmaišome.
Į klyarą įberiame miltus ir maišome iki vientisos masės.
Apvoliojame žuvies gabalėlius klyare. Kad danga būtų tolygi ir gerai laikytųsi, prieš kepimą filė reikia gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
Keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir dedame žuvį klyare. Kepame iš abiejų pusių iki auksinės plutelės. Išimame ir dedame ant popierinių rankšluosčių, kad nubėgtų perteklius riebalų.
Tokį keptą žuvį geriausia patiekti su daržovių salotomis arba bulvių koše. Taip pat tinka ryžiai.
Gero apetito!
