Spurgos bambolone – tai garsus itališkas kepinys su rusvana plutele ir minkšta, oro prisotinta tešla. Tradiciškai bambolone dažnai pildomos, pavyzdžiui, konditeriniu kremu, tačiau galima paruošti ir paprastesnį variantą be įdaro.
Aprašau savo būdą, kaip ruošiu bambolone spurgas.
Ko reikės:
- pienas – 150 ml;
- miltai – 300 g;
- sausos mielės – 1 a.š.;
- vanilinas – ½ a.š.;
- cukrus – 40 g;
- druska – ½ a.š.;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- sviestas – 40 g.
Kaip ruošiu bambolone spurgas:
Opai ruošti pieną įkaitiname iki 38–40 °C. Į pieną įdedame cukrų, vaniliną ir druską, įmaišome mieles. Paliekame mišinį 10–15 minučių šiltoje vietoje, kol susidarys putotas dangtelis.
Opą supilame į miltus, įmušame kiaušinį ir įdedame minkštą sviestą. Minkome švelnią, elastingą tešlą.
Paliekame tešlą 1,5 val. šiltoje vietoje po dangčiu. Toliau tešlos nebekalame, padalijame ją į 8 lygias dalis ir formuojame kamuoliukus. Dėliojame kamuoliukus ant pergamento gabalėlių. Kiekviename kamuoliuke padarome skylutę ir paliekame bambolone pailsėti 40 minučių.
Keptuvėje įkaitiname 200–300 ml augalinio aliejaus. Dedame spurgas į aliejų pergamentu į viršų ir atsargiai nuimame pergamentą iš po tešlos.
Ant silpnos ugnies kepame bambolone po porą minučių iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.
Karštas spurgas, jei pageidaujate, apvoliojame cukraus pudra. Gaunasi saldus, minkštas desertas prie arbatos.
Gero apetito!
