Šio pyrago įdaras turi siurprizą: pabandyk atspėti, iš ko jis pagamintas, nežinodamas recepto! Keturi svogūnai po kepimo suminkštėja, įgauna salstelėjusį skonį ir visiškai nepanašūs į įprastai keptą svogūną. Kartu su kiaušiniais ir sūriu susidaro švelnus, sotus įdaras, o plona grietinės tešla puikiai jį papildo. Pavadinimas „Užkandis“ jam tinka kaip niekas kitas.
Ingredientai
Įdarui:
- Dideli svogūnai — 4 vnt.
- Kiaušiniai — 3 vnt.
- Tarkuotas sūris — 100 g
- Cukrus — 2 a.š.
- Druska ir juodieji pipirai — pagal skonį
- Augalinis aliejus — kepimui
Tešlai:
- Miltai — 160 g
- Šaltas sviestas — 90 g
- Grietinė — 80 g
- Kepimo milteliai — ½ a.š.
- Druska — žiupsnelis
Paruošimas
Svogūnus supjaustykite ketvirčio žiedeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite svogūnų griežinėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įberkite cukraus, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, išmaišykite ir dar apie minutę palaikykite ant ugnies. Nukelkite nuo kaitros ir palikite atvėsti. Svarbu nepamiršti: karšto svogūno negalima iš karto maišyti su kiaušiniais.
Kol įdaras vėsta, pasiruoškite tešlą. Persijokite miltus su kepimo milteliais ir druska. Šaltą sviestą sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais gabalėliais, tada greitai įtrinkite į miltus iki smulkaus trupinio. Įdėkite grietinę ir suformuokite minkštą tešlą — ilgai minkyti nereikia.
Atvėsusį svogūną dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinius ir pridėkite sūrį. Gerai išmaišykite — įdaras paruoštas, jam nereikia jokių sudėtingų priedų.
Ištepkite 24 cm skersmens formą aliejumi. Išklokite tešlą ir pirštais paskirstykite ją per dugną, suformuodami kraštelius. Ant viršaus tolygiai paskleiskite svogūnų masę ir išlyginkite.
Kepkite pyragą iš anksto įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C apie 35–40 minučių. Įdaras turi sustingti, o kraštai — gražiai apskrusti. Iškepus palikite pyragą šiek tiek pastovėti formoje, tada pjaustykite.
Neskubėkite per daug rudinti svogūnų: svarbiau, kad jie gerai suminkštėtų ir įgautų šiek tiek salstelėjusį skonį. Sūrį rinkitės bet kokį, kuris gerai tirpsta ir jums skanu. Pyragą patariu truputį pravėdinti — įdaras sutvirtės, ir gabalėliai gražiau laikys formą.
