Burokėliai nuėjo ilgą kelią nuo „draudžiamojo vaisiaus“ Mesopotamijoje ir XVIII a. kosmetikos priemonės iki vienos vertingiausių šiuolaikinių daržovių. Ši prieinama šakninė daržovė gali nustebinti net tikrus gurmanus.
Siūlau pamiršti įprastą vynigretą — šis receptas su sūdytomis agurkais, česnaku ir švelniu padažu paverčia paprastą burokėlį tikru kulinariniu lobiu. Paprasta, greita ir nepaprastai sveika!
Gaminame kartu!
Ingredientai burokėlių salotoms:
- burokėliai — 2 vnt.;
- svogūnas — vnt.;
- morka — vnt.;
- druska — žiupsnelis;
- sūdyti agurkai — 4 vnt.;
- žaliojo svogūno — ryšulėlis;
- juodieji pipirai — žiupsnelis;
- česnakas — skiltelė;
- grietinė — v.š.;
- majonezas — v.š.
Burokėlių salotų paruošimas:
Virkite burokėlius iki minkštumo, tuomet nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje ant augalinio aliejaus iki suminkštėjimo.
Nuluptą morką sutarkuokite stambia tarka, sudėkite prie svogūno ir kepkite apie 7 minutes. Kepimo metu pasūdykite svogūną ir morkas.
Palikite svogūną ir morkas atvėsti. Smulkiai supjaustykite sūdytus agurkus ir sudėkite į salotinę prie burokėlių kartu su svogūnu ir morkomis. Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir taip pat įdėkite į salotas.
Česnako skiltelę išspauskite per spaudyklę, įdėkite į salotas, pasūdykite ir papipirinkite. Užpilkite majonezu ir grietine, išmaišykite.
Gaunasi burokėlių salotos, šiek tiek primenančios vynigretą.
Tai geras užkandis pietums ar vakarienei. Dėl grietinės ir majonezo derinio padažas lieka lengvas, bet kreminis, puikiai pabrėždamas burokėlių saldumą ir česnako aitrumą.
Kad salotos nesusilietų į košę, pabandykite ne tarkuoti burokėlių, o labai plonai juos supjaustyti juostelėmis. Mažas triukas intensyvesniam skoniui — jei morka per blanki, truputį apkepkite svogūną su morka ant lašo augalinio aliejaus prieš dedant į salotas — tai atskleis daržovių aromatą ir padarys patiekalą sotių.
