Salotos „Šaorma“ – netikėta populiaraus gatvės patiekalo interpretacija. Tačiau, skirtingai nei klasikinė šaorma, šios salotos yra universalesnės patiekimui ant stalo. Pavyzdžiui, jos praverčia, kai reikia paruošti naują patiekalą šventei.
Šis vištienos ir daržovių salotų receptas dera mėsos sultingumą, daržovių gaivumą ir pikantišką padažą. Jos sotios, sultingos ir skoniu beveik nenusileidžia tikrai šaormai.
Pasakysiu, kaip paruošti salotas „Šaorma“ namuose.
Ką reikės:
- Vištienos blauzdelės — 4 vnt.;
- Augalinis aliejus — 2 šaukštai;
- Chmeli-suneli — 1 arbatinis šaukštelis;
- Sultys iš 1/2 apelsino;
- 1/2 apelsino žievelė;
- Juodieji pipirai — žiupsnelis;
- Pekininis kopūstas — 1 galvutė;
- Šviežias agurkas — 1 vnt.;
- Pomidoras — 1 vnt.;
- Svogūnas — 1 vnt.;
- Kiaušinio baltymas — 3 vnt.;
- Druska;
- Česnakas — 2 skiltelės.
Kaip aš gaminu salotas „Šaorma“:
Smulkiai supjaustome česnako skilteles ir dedame į trintuvo indą. Pridedame kiaušinio baltymus, pradėję trinti rankiniu trintuvu, tuo pačiu pamažu pilame augalinį aliejų.
Sumaišome padažą iki tirštos konsistencijos. Agurką supjaustome ketvirčiais, svogūną – plonomis juostelėmis, pekininį kopūstą smulkiai kapojame ir viską sumaišome salotų dubenyje.
Pomidorių gabalėlius pjaustome juostelėmis ir sudedame į salotas. Vištieną nuimame nuo kaulo ir marinuojame augalinio aliejaus, juodųjų pipirų, chmeli-suneli prieskonių, apelsino sulčių ir žievelės mišinyje.
Keptuvėje su aliejumi kepame marinuotą vištieną iki auksinės plutelės. Išimame mėsą ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų pertekliniai riebalai.
Smulkiai supjaustome keptą mėsą ir sudedame į salotas. Pagardiname padažu ir, pageidaujant, trupučiu pomidorų pastos, gerai išmaišome.
Salotos yra universalios – jas galima patiekti dubenyje arba suvynioti į lavašą. Gaunasi sultingos ir skanios šaormos salotos, kurios tikrai sužavės svečius.
Gero apetito!
