Kai norisi švelnių naminių kepinių, verta pagaminti sausainius su varškės įdaru. Tai puikus desertas iš minkštos tešlos su puriu kremišku įdaru. Tokie naminiai varškės sausainiai puikiai tinka prie arbatos, greitai paruošiami ir akimirksniu dingsta nuo stalo. Yra daug receptų sausainiams su varške, tačiau šis išsiskiria savo paprastumu ir šiek tiek originaliu sprendimu.
Papasakosiu apie savo varškės sausainių receptą, idealų arbatos laikui.
Ko reikės tešlai:
- kiaušinis — 1 vnt.;
- grietinė — 30 g;
- cukrus — 60 g;
- sviestas — 90 g;
- druska — žiupsnelis;
- vanilinas — žiupsnelis;
- kepimo milteliai — 1 a.š.
<li;miltai — 270 g;
Ko reikės įdarui:
- varškė — 220 g;
- cukraus pudra — 60 g;
- trynys — 1 vnt.;
- krakmolas — 1 v.š.
Kaip gaminu varškės sausainius:
Kiaušinį sumaišome su cukrumi ir grietine. Atskirai sumaišome miltus su druska, vanilinu ir kepimo milteliais.
Į miltus suleidžiame šaltą sviestą. Sviestą pertriname su miltais iki trupinių konsistencijos.
Į sviestinius trupinius supilame kiaušinio masę, surenkame tešlą į gumulą. Tešlą įvyniojame į celofaną ir dedame į šaldytuvą 20 minučių.
Įdarui sumaišome varškę su cukraus pudra, tryniu ir krakmolu. Įdarą dedame į konditerinį maišelį su antgaliu ir laikome šaldytuve.
Tešlą iškočiojame į 4 mm storio lakštą. Supjaustome tešlą į mažus apskritimus, išpjaustome formelėmis arba mažu stikliuku.
Tešlos likučius surenkame į gumulą ir dedame į šaldiklį. Išdėliojame tešlos apskritimus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
Ant tešlos apskritimų išspaudžiame varškės kremą. Pagal pageidavimą ant kremo sluoksnio galima pridėti uogų ar vaisių.
Gumulą tešlos patriname ant stambio tarka ir apibarstome trupiniais kremu uždengtų sausainių viršų. Kepame sausainius 180 laipsnių temperatūroje 15–20 minučių.
Po kepimo verta apibarstyti sausainius cukraus pudra. Išeina švelnūs saldūs varškės sausainiai.
Sausainiai dažnai dingsta nuo stalo dar karšti. Sviestinė tešla maloniai traška ir trupėja, o viduje – švelnus, drėgnas varškės sluoksnis su vanilės aromatu. Reikia paprastų produktų, kuriuos dažnai turime šaldytuve.
Skanaus!
