Bulviniai paplotėliai iš mielinio tešlos – tai tos naminės kepinio rūšys, nuo kurių sunku atsispirti net po sočių pietų ar vakarienės. Pufinė tešla, švelni įdaras ir patraukli rusvė pluta – tokio kepinio vizitinė kortelė.
Namudiniai paplotėliai su bulvėmis orkaitėje jau seniai tapo klasika, kurią verta išmokti gaminti. Paruošti mielinę tešlą paprastai ir greita.
Pateikiu patikrintą bulvinių paplotėlių su mieline tešla receptą.
Pradinei užmaišai:
- bulvių košė — 150 g;
- verdančio vandens — 150 ml;
- cukrus — 1 arbatinis šaukštelis;
- šviežios mielės — 10 g;
- miltai — 100 g.
Tešlai:
- druska — 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus — 30 ml;
- miltai — 200 g.
Įdarui:
- bulvių košė — 500 g;
- špinatai;
- sūris suluguni — 70 g.
Kaip aš ruošiu paplotėlius su bulvėmis:
Į šaltą bulvių košę įpilame verdančio vandens ir išmaišome. Jei košė karšta, verta įpilti šalto vandens, kad sureguliuotumėte temperatūrą.
Į šiltą mišinį beriam mieles ir cukrų, išmaišome ir paliekame pakilti maždaug 10 minučių. Po pakilimo į užmaišą suberiame druską ir įpilame augalinio aliejaus.
Įberiame miltus ir išminkome minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Paliekame tešlą šiltoje vietoje pakilti.
Įdarui į bulvių košę sutarkuojame sūrį suluguni ir smulkiai supjaustome špinatus. Pagal pageidavimą į bulves galima dėti ir kitų žolelių bei svogūno.
Kai tešla pakils ir taps dvigubai pūstesnė, ją suminkome ir padalijame į 4–5 kamuoliukus. Iškočiojame kiekvieną gabalėlį į nedidelį paplotėlį ir dedame į jį įdarą.
Užsandariname įdarą viduje kaip maišelį. Švelniai perkočiojame paplotėlį voleliu, kad jis taptų plonesnis.
Dedame paplotėlius siūle žemyn ant kepimo skardos, ištiestos pergamentu. Šiek tiek ištempiame paplotėlius rankomis, pageidaujant tepame tryniu ir pradurkiame šakute per visą paviršių.
Kepam paplotėlius 180 °C temperatūroje 15 minučių. Po kepimo paplotėlius patepame sviestu ir patiekiame prie stalo.
Skanaus!
