Sauskramstomas varškės apkepas orkaitėje — paprastas desertas, kurį lengva pasigaminti namuose be sudėtingų ingredientų. Svarbiausia tinkamai pasirinkti varškę ir neperkrauti masės nereikalingais priedais. Gaunasi sotūs pusryčiai visai šeimai, kurie apims iki pietų.
Papasakosiu apie savo receptą: varškės apkepą su minkšta tekstūra ir kreminiu skoniu.
Ką reikės varškės apkepui:
- varškė 9 % — 750 g;
- kiaušiniai — 2 vnt.;
- cukrus — 100 g;
- vanilinas — žiupsnelis;
- manų kruopos — 5 v.š.;
- avietės / kitos uogos — 130 g.
Ką reikės užpilui:
- grietinė 20% — 500 g;
- tryniai — 2 vnt.;
- cukrus — 50 g;
- vanilinas.
Kaip aš gaminu varškės apkepą:
Į varškę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vaniliną ir manų kruopas bei viską sutrinkite rankiniu blenderiu.
Į varškės masę įmaišykite avietes.
Sudėkite varškės masę į 24 cm skersmens formą ir kepkite 180 °C 30 minučių. Užpilui grietinę sumaišykite su tryniais, cukrumi ir vanilinu.
Iškeptą apkepą užpilkite grietinės ir trynių mišiniu ir kepkite dar 20–25 minutes.
Leiskite apkepui šiek tiek ataušti — gaunate minkštą pusryčių patiekalą.
Po manų kruopų pridėjimo palikite masę pastovėti 15 minučių, kad kruopos išbrinktų — kitaip apkepo gabaliukuose jausis sausi grūdeliukai.
Jei naudojate šaldytas uogas, jų netirpdykite — dėkite jas tiesiai į masę šaltas. Kepant jos išleis sultis, bet apkepas neiširs.
Grietinė užpilui neturi užvirti — viršutinė orkaitės temperatūra neturėtų viršyti 200 °C. Jei orkaitė labai kepa iš viršaus, antrajame kepimo etape apkepą uždenkite folija.
Pateikite apkepą šiltą arba visiškai atvėsusį. Šaltas jis primena sūrio pyragą.
Gero apetito!
