Bulvių ir raugintų kopūstų kotletai – intensyvaus skonio patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei. Jei šaldytuve nėra faršo arba reikia ilgai jo atšildyti, galima paruošti daržovines kotletes. Svarbu išlaikyti ingredientų balansą. Minkštos bulvės ir raugintų kopūstų rūgštelė sukuria ryškų, harmoningą skonį be papildomų prieskonių. Kopūstą būtina gerai išspausti, kad kotletai nebūtų vandeningi; kitaip jie nesilaikys formos.
Dalinuosi savo bulvių kotletų su raugintais kopūstais receptu.
Ko prireiks kotletams:
- Bulvės — 280 g;
- Rauginti kopūstai — 230 g;
- Svogūnas — 90 g;
- Kiaušiniai — 2 vnt.;
- Druska;
- Džiūvėsėliai — 1 valg. šaukštas.
Kaip gaminu daržovines kotletes:
Bulves išverdame iki minkštumo, svogūną smulkiai supjaustome kubeliais. Raugintus kopūstus nuplauname ir gerai išspaudžiame nuo perteklinio skysčio.
Keptuvėje ant augalinio aliejaus pakepiname svogūną iki auksinės spalvos. Atskirai šiek tiek patroškiname raugintus kopūstus.
Sumaišome kopūstus su svogūnu, nuluptas bulves pertriname per mėsos malūnėlį arba sutarkuojame. Sumaišome bulves, svogūną ir raugintus kopūstus, įmušame kiaušinius, pagardiname druska ir pipirais.
Gerai išmaišome visus komponentus, įdedame džiūvėsėlių. Imame šaukštą bulvių masės, įdedame į kiaušininį mišinį ir apvoliojame.
Tada dedame masę į džiūvėsėlius ir apvoliome iš visų pusių. Ant augalinio aliejaus kepame kotletus iki traškios plutelės.
Tokiems kotletams puikiai tinka grietinės ir česnako padažas. Gaunasi minkšti, aromatingi bulvių kotletai su raugintais kopūstais be mėsos.
Skanaus!
