Vienas populiariausių žieminių ruošinių yra agurkų salotos „Garstyčių“. Šio salotų recepto dėka gaunamas harmoningas derinys — traškūs agurkėliai ir pikantiška garstyčių padažo nata. Tokios konservuotės žiemai puikiai papildo tiek mėsos, tiek žuvies patiekalus.
Šis agurkų receptas ypač vertinamas už paprastą paruošimą ir sėkmingą saldumo, lengvos aitrios natų ir prieskonio derinį.
Atskleisiu, kaip ruošiu agurkų salotas su garstyčiomis.
Reikės:
- Agurkai švieži — 2 kg;
- Rafinuotas aliejus — 100 ml;
- Actas 9% — 100 ml;
- Cukrus — 100 g;
- Druska — 50 g;
- Sausos garstyčios — 1 valg. š.;
- Česnakas (susmulkintas) — 1 valg. š.;
- Malti juodieji pipirai — 1 arb. š.
Paruošimas:
Agurkus paliekame maždaug 1 valandą vandenyje, tada nupjauname „uodegėles“ ir supjaustome griežinėliais, maždaug 1,5 cm storio. Sudedame agurkus į puodą, pabarstome druska, pipirais, beriam sausas garstyčias ir cukrų, per spaudą spaudžiame česnaką.
Supilame aliejų ir actą. Paliekame agurkus marinuotis 2–3 valandas, permaišome 3–4 kartus.
Toliau ant vidutinės ugnies verdame agurkus nuo užvirimo 8 minutes. Sudedame agurkus į stiklainius, uždarome dangčiais ir apverčiame aukštyn kojomis.
Uždengiame stiklainius rankšluosčiu ir paliekame atvėsti. Išeina 4 stiklainiai po 500 ml garstyčių agurkų.
Šios salotos ypač gerai laikosi žiemai ir dažnai praeina nuo stalo akimirksniu. Pagrindinis jų privalumas — sausoji garstyčia: ji neleidžia agurkams suminkštėti verdant, todėl jie lieka labai traškūs. Skonis išties puikus; kartais gaminama didesnė porcija.
Skanaus!
