Pyragas „Pūkas“ žavi savo švelnia tekstūra – ši bandelė tiesiog tirpsta burnoje. Puruota tešla, lengvas įdaras ir auksinė traški plutelė daro naminį pyragą puikiu pasirinkimu tiek šeimos arbatai, tiek šventiniam stalui.
Papasakosiu savo būdą, kaip paruošti minkštą ir aromatingą varškės pyragą „Kiaulpienės pūkas“.
Ko reikės:
- miltai – 300 g;
- sviestas arba margarinas – 150 g;
- cukrus – 100 g;
- soda – 1 arbatinis šaukštelis;
- druska – žiupsnelis;
- vanilinas – žiupsnelis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- grietinė – 2 valgomieji šaukštai;
Įdarui reikės:
- varškė – 400 g;
- cukrus – 100 g;
- grietinė – 2 valgomieji šaukštai;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- vanilinas;
- kukūruzų krakmolas – 1,5 valgomieji šaukštai;
- cukraus pudra;
Paruošimas:
Šaltą sviestą panardinkite į miltus ir tarkuokite ant stambia tarka; trinkite sviestą su miltais, kol gausite trupinius.
Atskirame inde sumaišykite kiaušinį su cukrumi, vanilinu, žiupsneliu druskos ir grietine. Į kiaušinio mišinį įmaišykite sodą ir gerai išmaišykite.
Supilkite grietinės mišinį į sviesto–miltų trupinius ir greitai suformuokite kamuoliuką. Dėkite jį į maistinę plėvelę ir atšaldykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.
Į varškę įdėkite kiaušinius, grietinę, cukrų, vaniliną ir kukurūzų krakmolą, gerai išmaišykite. Tešlą padalinkite į dvi lygias dalis: vieną dalį išklokite formos dugną.
Išlyginkite tešlą ant dugno ir suformuokite bortelius. Į dėklą su tešla dėkite įdarą. Antrą dalį iškočiokite į ploną sluoksnį pagal formos skersmenį.
Uždėkite ploną tešlos lakštą ant įdaro ir užspauskite kraštus. Viršų perlaukite šakute ir kepkite 180 °C temperatūroje 40–45 minutes.
Išimkite pyragą iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
Skanaus!
