Šventinis bulvių pyragas be kiaušinių iš paprastų ingredientų
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad bulvių pyragas — paprastas namų patiekalas. Tačiau paruoštas pagal tinkamą receptą jis gali tapti stalo puošmena: sultinga įdaro dalis, rusvėjanti plutelė ir švelni bulvių pagrindo tekstūra daro šį pyragą puikiu pasirinkimu šeimos pietums, vakarienei ar svečių priėmimui.
Žemiau aprašau, kaip kepti skanų bulvių pyragą orkaitėje, kad jis būtų aromatingas ir apetitiškas.
Tešlai reikės:
- pienas – 200 ml;
- vanduo – 200 ml;
- druska – 1 a.š.;
- cukrus – 1 a.š.;
- sausos mielės – 7 g;
- sluoksniuotas sviestas – 80 g;
- miltai – 700 g.
Įdarui reikės:
- bulvės – 1,2 kg;
- druska;
- juodieji pipirai;
- svogūnas – 1 vnt.;
- augalinis aliejus – 6 v.š.;
- sūris – 300 g.
Paruošimo eiga:
Virtas bulves sutriname iki tyrelės konsistencijos, pasūdom ir pabarstome pipirais. Smulkiai sutarkuojame svogūną ir apkepiname jį keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Svogūną kepame iki pusiau skaidrios būsenos, dedame prie bulvių košės ir gerai išmaišome. Tešlai į dubenį supilame šiltą pieną ir vandenį, suberiame cukrų bei druską.
Į mišinį įdedame 200 g miltų ir mieles, išmaišome. Po to suberiame likusius miltus ir formuojame tešlos rutulį.
Rutulį apliejame ištirpintu sviestu (arba augaliniu aliejumi) ir toliau minkome, kol tešla taps elastinga. Nelimpančią tešlą paliekame 20–30 minučių šiltoje vietoje po dangčiu.
Tešlą paminkome ir padalijame į dalių; vienas gabalas turi sverti 400 g, kiti — vienodo svorio. Didelį gabalą iškočiojame į didelį lakštą ir patepame jį ištirpintu sviestu.
Mažesnius gabalėlius iškočiojame po vieną į mažesnius lakštus. Ant pirmosios paplotės dedame įdarą ir pabarstome bulvių sluoksnį sūriu.
Uždengiame įdarą antra maža paplote, sujungiame dviejų papločių kraštus. Ant antros paplotės vėl dedame įdarą ir dar kartą pabarstome sūriu.
Taip sluoksniavimu tęsime su likusia tešla ir įdaru. Paskutinį sluoksnį dedame ant didelio paploto centre. Didelio paploto kraštus padaliname į sekcijas ir jomis uždengiame pyrago viršų su įdaru.
Įdedame pyragą į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Pyrago viršų patepame sviestu ir visą paviršių kelis kartus pertveriame šakute.
Pagal norą pyragą galite pabarstyti sezamais, palikti 10 minučių po rankšluosčiu. Kepame orkaitėje 180 laipsnių 40–45 minutes.
Iškepusį pyragą geriausia dar kartą patepti sviestu. Gaunasi aromatingas bulvių pyragas be kiaušinių.
Skanaus!
