Sovietmečiu kepiniai buvo įperkami net atsižvelgiant į tų metų ekonomines sąlygas. Už kuklią sumą – 5–9 rublius – galėjai nusipirkti ką tik iš orkaitės ištrauktų kvapnių bandelių. Šiais laikais tokį kepinių šviežumą ir kokybę galima pamatyti tik svajonėse, nes daugelis gamintojų orientuojasi į ilgą savo gaminių galiojimo laiką.
Šiuo metu šviežių kepinių galima rasti tik atskirose kepyklėlėse, tačiau ir ten galimybė įsigyti šviežių kepinių išlieka minimali.
Taigi gebėjimas patiems išsikepti minkštas ir erdvias bandeles tampa tikrai vertingu įgūdžiu.
Pirmiausia į šiltą pieną supilkite cukrų ir mieles ir gerai išmaišykite. Tada į šį mišinį įpilkite šiek tiek miltų, suformuodami tešlą ir palikite po rankšluosčiu dešimčiai minučių. Po to į pieną supilkite likusį cukrų, vanilinį cukrų, druską, įmuškite kiaušinį ir supilkite baltymus.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus tešloje, persijodami miltus ir minkydami tešlą. Kai tešla pradeda formuotis į gumulą, palaipsniui, po vieną gabalėlį, įpilkite sviesto.
Sumaišius visą sviestą, tešlą valandai palikite po plėvele, leiskite pakilti. Plėvelėje padarome mažas skylutes, kad oras galėtų patekti.
Po to tešlą reikia dar kartą minkyti ir padalinti į 15 dalių.
Iš kiekvieno gabalo suformuokite rutulį, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite po rankšluosčiu 40 minučių.
Prieš kepdami bandeles aptepkite trynio ir pieno mišiniu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Kad būtų kuo įvairesnių, prieš kepant bandeles galite įdėti įdaro, pavyzdžiui, razinų ar šokolado drožlių. Pasirengimas tikrinamas mediniu iešmeliu.
