Cukinijos, skrudintos clerusuose, yra prieinamas ir malonus patiekalo skonis, kuriame minkšti šios daržovės gabaliukai yra apgaubti traškiu, nulupusiu apvalkalu. Dėl žvilgsnio cukinijos nepraranda drėgmės virimo metu, lieka sultingos viduje ir išorėje – padengtos patrauklia pluta.
Šis patiekalas gali būti priskiriamas lengviems užkandžiams, kuriems nereikia daug virimo laiko ir yra tinkami tiek reguliariam valgiui, tiek svečiams priimti. Jų patrauklumas slypi recepto paprastume ir maloniame skonyje, kurį daugelis mėgsta.
Akumuliatoriuje esančio cukinijų recepto šaknys patenka į ilgą tradiciją kepti ir kepti daržoves, esančias skirtingų šalių kulinarinėse tradicijose. Europos šalyse panašūs patiekalai tapo žinomi viduramžiais, kai virėjai eksperimentavo su skirtingais daržovių virimo būdais.
Sudedamosios dalys :
- kiaušiniai – 5 vnt.;
- Parmezano sūris – 100 g;
- miltai – 70 g;
- džiūvėsėliai – 100 g;
- cukinija – 2 vnt.;
- Druska – 1⁄3 šaukštelio.
- juodieji pipirai;
- Paprika ;
- Provanso žolės.
Sudedamosios dalys padažui:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- Sūdytas agurkas – 1 vnt.;
- Graikiškas jogurtas – 3 šaukštai.;
- krapai – ryšulys;
- Česnakas – 1 gvazdikėlis.
Cukinijų paruošimas kleure:
Kiaušiniai plakami juodaisiais pipirais, paprika ir įrodytomis žolelėmis. Įtrinkite ant mažo tarkatoriaus parmezano, supilkite į kiaušinių mišinį, išmaišykite.
Sumaišykite miltus ir džiūvėsėlius. Su šakutės pagalba mes gaminame vagas ant cukinijos iš visų pusių.
Cukinijas supjaustykite 1 cm storio plokštelėmis. Druska cukinijos, pabarstykite juodaisiais pipirais, įtrinkite prieskonius ir druską į pluoštą.
Palikite cukinijas 15 minučių. Mes užkimšame cukinijas miltuose ir džiūvėsėliuose, visiškai apgaubiame kiaušinių mišinį.
Įdėkite cukinijų plokšteles į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Cukinijas iš abiejų pusių kepkite iki auksinės plutos 3 minutes.
Padažui virkite kietai virtą kiaušinį, patrinkite smulkiai sūdytą agurką. Sumaišykite susmulkintą agurką su graikišku jogurtu.
Valgydami krapus, perdėkite česnaką per spaudą ir įdėkite į padažą su žalumynais. Kiaušinį įtrinkite ant mažos trintuvės ir sudėkite į padažą, išmaišykite.
Taip pat į cukinijas į gul gali būti pagamintos iš bulgarų pipirų, svogūnų, morkų ir pomidorų salotos, skrudintos iki minkštumo keptuvėje. Prie šios salotos paprastai pridedamas šaukštas cukraus, keletas česnako ir druskos.
Pasirodo neįprastas įdomus cukinijų patiekalas gauletėje su padažu ir salotomis. Tai universalus patiekalas pietums ir vakarienei.
