Šiandien gaminu blynus su varške ir kokosų drožlėmis. Tešla pieninė, įdaras saldus. Paprastas receptas, kurį lengvai įsiminsite. Jei lieka varškės, o blynų nebeliko, galite tiesiog sumaišyti ir valgyti šaukštu — taip pat skanu.
Išsamus receptas:
Į tešlą imu 3 kiaušinius, 2 valgomus šaukštus cukraus, ½ šaukštelio druskos. Plakant šluotele plakau iki lengvos putos. Miltų — 350 g, maždaug 9 valgomosios šaukštos su kaupu. Pirmiausia beriame miltus ir išmaišome, kad neliktų gumulėlių. Tada plona srovele įpilame 750 ml pieno, nuolat maišome. Galiausiai įdedame 3 valgomus šaukštus augalinio aliejaus. Tešla gaunasi skysta, kaip tiršti grietinėlė.
Keptuvę gerai įkaitiname, pirmą kartą patepame aliejumi. Pilstome tešlą samteliu, greitai sukame keptuvę, kad sluoksnis pasiskirstytų plonai. Kepame vidutinio kaitrumo ugnimi, kol kraštai pradeda rusvėti, apverčiame mentele. Blynai neskyla, nes gaunasi elastingi. Nuimame blynus nuo keptuvės stakcijomis, galima uždengti dangčiu, kad kraštai neišdžiūtų.
Įdarui imame 500 g varškės, įprastos, ne pastos konsistencijos, kad jaustųsi struktūra. Pridedame 200 g kondensuoto pieno ir 60 g kokosų drožlių. Išmaišome. Kai kondensuoto pieno daug, įdaras gaunasi saldus ir sultingas.
Ant blynų krašto dedame šaukštą įdaro ir vyniojame konvertėliu arba vamzdeliais.
Jei gaminate iš anksto ir norite patiekti karštus, apkepkite jau įdarytus blynus ant sviesto po minutę iš kiekvienos pusės iki lengvos plutelės. Taip pat galima pašildyti mikrobangų krosnelėje. Kokosas dera gerai; vietoj jo tinka citrinos žievelė arba vanilė.
