Iš pūstos tešlos sunku atsitraukti. Tai puikus desertas visai šeimai, kuris ruošiasi greitai ir nereikalauja daug ingredientų.
Pūstos tešlos pagrindas – kokybiškos mielės. Kad mielės būtų aktyvios, jas verta ištirpinti šiltame vandenyje arba piene. Užvirintame skystyje mielės „išvirtų“ ir nebeveiktų.
Taip pat prieš gaminimą geriau patikrinti mielių galiojimo datą. Tai užtikrins, kad mielės nėra sugedusios ir gerai dirbs tešloje.
Paruoškime kartu nepaprastai skanų kepinį – pishnuli.
Ingredientai:
- Pienas — 80 ml;
- Šviežios mielės — 14 g;
- Minkštas sviestas — 250 g;
- Cukrus — 100 g;
- Vanilinas — žiupsnelis;
- Druska — žiupsnelis;
- Kiaušiniai — 3 vnt.;
- Miltai — 550 g;
- Razinos — 150 g.
Paruošimas:
Į šiltą pieną suberiame mieles ir 20 g cukraus, išmaišome ir paliekame šiltoje vietoje 15 minučių. Tuo metu į minkštą sviestą suberiame likusį cukrų ir plakame iki pašviesėjimo.
Po vieną į sviestą įmušame kiaušinius ir toliau plakame. Supilame mielių mišinį į kiaušinių mišinį, pridedame vaniliną, druską ir miltus.
Surenkame tešlą į gumulą, tada rankomis minkome ant darbo stalo iki elastingumo. Razinas sumaišome su šaukštu miltų ir įmaišome į tešlą.
Iškočiojame tešlą iki maždaug 1 cm storio lakšto ir pjaustome mažesniais gabalėliais. Išdėliojame gabalėlius ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir paliekame po plėvele 20 minučių.
Tada kepame pishnuli 180 °C temperatūroje 15–20 minučių. Gaunasi greitas ir paprastas razinų kepinys.
Prieš įmaišydami razinas į tešlą, būtinai jas nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir šiek tiek apvoliokite miltuose. Taip razinos nesulips į vieną gumulą ir tolygiai pasiskirstys visose pishnulėse.
