Jei norite pagaminti įdomesnį desertą, verta išsikepti apelsininį manniką. Tai aromatingas ir švelnus pyragas iš manų kruopų, kuris dažniausiai pavyksta iš karto.
Apelsinų dėka atrodytų paprastą naminį pyragą galima paversti nauju ir netikėtu. Citrusai suteikia mannikui gaivų rūgštelės poskonį, kuris ryškiau atskleidžia deserto skonį.
Paaiškinsiu, kaip išsikepti postinį manniką orkaitėje be kiaušinių, pieno ir sviesto.
Ko reikės:
-
Manų kruopos — 1 stiklinė (250 ml)
-
Kvietiniai miltai — 0,5 stiklinės (maždaug 75 g)
-
Cukrus — 0,7 stiklinės (140 g)
-
Apelsinai — 2 dideli (arba 1 labai didelis, kad būtų 250 ml sulčių ir 2 v. š. tarkuotos žievelės)
-
Bekvapis augalinis aliejus — 120 ml (truputį daugiau nei pusė stiklinės)
-
Kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
-
Druska — 0,5 arbatinio šaukštelio
-
Vanilinas — ant peilio galo (arba 0,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus)
-
Papildomai: cukraus pudra patiekimui
Kaip gaminti:
Apelsinus nuplaukite šepetėliu ir applikite verdančiu vandeniu. Nuskuskite žievelę smulkia tarka — tik oranžinį sluoksnį, be balto kartoko sluoksnio. Iš vaisių išspauskite sultis. Turi gautis apie 250 ml (1 stiklinė). Jei sultys kiek mažesnės, papildykite vandeniu iki reikiamo tūrio.
Dideliame inde sumaišykite sausus ingredientus: manų kruopas, miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius, vaniliną ir apelsinų žievelę. Gerai išmaišykite šluotele, kad viskas pasiskirstytų tolygiai.
Atskirame inde sumaišykite apelsinų sultis ir augalinį aliejų.
Įpilkite skystą mišinį į sausą ir maišykite šaukštu arba mentele, kol masė pilnai susijungs. Tešla bus tiršta, panaši į kekso tešlą — ji lėtai kris nuo šaukšto.
Kepimo formą (skersmuo 18–20 cm) išklokite kepimo popieriumi. Silikoninę formą tepti nereikia, metalinę verta lengvai patepti aliejumi. Sudėkite tešlą ir išlyginkite mentele.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir statykite formą viduriniame lygmenyje. Kepkite 30–35 minutes. Patikrinkite mediniu iešmeliu — jei jis ištraukiamas sausas, pyragas iškepęs. Jei viršus per daug ruduoja, o vidus dar ne iki galo iškepęs, uždenkite folija ir kepkite dar 5–10 minučių.
Iškepusį pyragą palikite formoje 10 minučių, tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
Manas tešla, ruošiama be gyvūninių riebalų, greičiau genda — ją verta neperkepti: kai iešmelis sausas, iškart išjungti orkaitę. Laikykite pyragą po maistine plėvele arba sandariame inde kambario temperatūroje; kitą dieną jis dažnai būna dar skanesnis — manų kruopos pilnai išbrinksta ir tekstūra pasidaro drėgnesnė, tarsi „šlapio“ manniko.
Jei mėgstate prieskonius, į tešlą galite įdėti pusę arbatinio šaukštelio malto cinamono arba kardamono. Apelsinų žievelę galima pakeisti citrinos žievele — gausite gaivesnį variantą. Norint santūresnės, tankesnės struktūros, padidinkite manų kruopų kiekį iki 1,5 stiklinės ir visiškai nelikite miltų.
Postinį manniką patiekite su apelsinų marmeladu, uogiene arba tiesiog pabarstytą cukraus pudra.
