Tas pats naminis kepinys, kuris niekada neatsibosta ir gaminamas iš pačių paprasčiausių produktų – pyragas su bulvėmis. Tokio universalumo kepinį sunku pakeisti. Bulviniai pyragai visada pavyksta puikiai ir neprireikia daug laiko gaminimui.
Parodysiu, kaip greitai ir skaniai ruošiu bulvių pyragą.
Ko reikės tešlai:
- kefyras 2,5% – 250 ml;
- miltai – 500 g;
- grietinė 10% – 170 g;
- soda – 10 g;
- sviestas – 120 g;
- druska – 7 g.
Ko prireiks įdarui:
- bulvės – 500 g;
- druska;
- faršas – 500 g;
- vanduo – 70 ml;
- svogūnai – 200 g.
Kaip aš ruošiu bulvių pyragą:
Ištirpiname sviestą ir įpilame jį į kefyro ir grietinės mišinį. Įberiame druską ir sodą, išmaišome, kad soda sureaguotų su rūgpienio produktais. Tada įmaišome miltus ir minkome lipnią vienalytę tešlą. Paliekame tešlą celofano maiše 30 minučių šaldytuve.
Įdarui smulkiai supjaustome svogūnus, pridedame druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, šiek tiek paminkome. Bulves nulupame ir supjaustome mažais kubeliais, sudedame prie svogūnų kartu su faršu. Nepamirškite pasūdyti įdaro ir įpilti šalto vandens.
Tešlą paminkome ir padalijame į dvi dalis: viena turi būti didesnė už kitą. Didesnę dalį paskleidžiame ant skardos ir formuojame kraštelius. Ant tešlos sluoksnio dedame įdarą, nepasiekdami kraštelių.
Iškočiojame mažesnę tešlos dalį ir uždengiame ja pyrago viršų. Užsandariname kraštus, sujungdami du sluoksnius. Ant viršaus padarome lygiagrečius įpjovimus nedideliu atstumu vienas nuo kito.
Įpjovimai būtini — per juos išeis perteklinis karštas garas, todėl pyragas neišsipūs burbulu, o tešla liks lygi, plona ir tvarkinga.
Dedame pyragą į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių. Gaunasi auksaspalvis pyragas su minkšta tešla ir sultingu įdaru.
Skanaus!
